小心！“多喝点热水”原来也会致癌啊

　　世界卫生组织最新警告：饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌风险。

　　食道癌患者中国人数占一半

　　这项最新的评估报告发表在6月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。专家提醒，喝热饮的温度太高，会造成黏膜破坏，反复黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。

　　食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。据统计，2012年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。据《中国肿瘤2012》数据显示，中国食管癌性发病率和死亡率均居全球第一位。中国食管癌发病率和死亡率处于相当高的水平。食管癌仍是需要我国重点防控的恶性肿瘤之一。

　　另有研究显示，中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人喜热食，一日三餐均配以热汤有关。刚倒进杯子里的热水，实际测量大约80多℃，放在正常室温下，过几分钟，温度会降到65℃，专家认为，只要不觉得“烫口”，罹癌风险就能降低。

　　不良生活方式是食道癌诱发主因

　　数据显示，近些年食管癌有低龄化趋势，发病年龄较以往平均提前5岁。因此，预防疾病的发生刻不容缓。食管癌是典型的生活方式癌，具有比较显著的家族聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家族屡见不鲜。和许多消化道肿瘤一样，食管癌也被认为与不良的生活习惯密切相关。

　　烟酒是重要致病因素。食管癌发生的危险性与每日酒精、烟草的摄入量成正比。而一个人如果同时吸烟又嗜酒，那么其患上食管癌的危险性就比单纯吸烟或单纯嗜酒者高出数十倍。大量的烟酒摄入会强烈刺激食管黏膜，是食管癌的重要致病因素之一。

　　进食方式是诱因。过去认为，进食速度过快或食用刺激性的食物，会造成肠胃的损伤。其实，作为上消化道的入口，食管也容易受到进食方式的影响。长期进食过热、过硬、粗糙以及辛辣刺激性食物，或吃饭速度太快，咀嚼不充分，会造成食管黏膜损伤，长期反复作用就有可能造成黏膜增生，进而引起癌变。

　　营养不均衡是高危因素。日常膳食中如果缺乏维生素，尤其是维生素C及维生素B，也可能使食管黏膜受损，微量元素铁、钼、锌等缺乏也和食管癌发生有关。而从膳食中摄入亚硝胺的量更是与食管癌的发病率成正比。亚硝胺是一种很强的致癌物质，在烟熏、腌制、霉变的食品中含量较多，我国太行山周边地区食管癌高发，与这个地区的人长期食用腌制食品有一定关系。

　　5种饮食方式小心得癌

　　1---过食温热性食物

　　温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。酒、煎炸、熏烤的食物，都属于中医热性食物。

　　2---肥甘厚腻太过

　　甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。

　　3---咸味太过

　　除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。

　　4---霉烂食物

　　黄曲霉毒素已被公认为最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。

　　5---五味失调

　　中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可导致疾病发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。