嗜辣喜烫 易得食管癌

　　食管癌是常见的消化道肿瘤,据不完全统计,全世界每年约有30万人死于食管癌,我国每年平均病死约15万人。患者男多于女,发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性吞咽困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。

　　53岁老伯吞咽梗噎皆因食管癌

　　今年9月,一名53岁的老伯因“吞咽梗噎”而到北京英博中西医结合医院肿瘤中心求医。经检查,确诊老伯是患了食管癌。老伯的儿子听到这个消息,不敢相信,认为父亲平日身体好,平素也能吃能喝的,怎么会得癌症?他关心的另一个问题是,食管癌会遗传吗,他会不会也得食管癌。

　　北京英博中西医结合医院王沁德教授表示,老伯的患病可能与日常的饮食习惯有关,例如爱喝烫茶、爱吃烫食和咸鱼等。他介绍,我国是世界上食管癌高发地区之一,尤以广东潮汕地区和河南林县居多。

　　病从口入,烫、辣、腌制食物可使疾病易发

　　麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃,能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此,生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就匆忙往嘴里送。煎炸美味数不胜数,刚从油锅出来的食物热气还未散尽,便送入口中;香味浓郁的黏稠热粥,也以同样速度尽享美味。更有中国茶文化,冲茶的水是越烫越好,越烫越越香。殊不知,长时间进食过热、过快,长期喝烫茶、吃辣椒等刺激性食物,大量吸烟酗酒,导致食管黏膜不断受伤、修复、再受伤、再修复,在这样反复的过程中就可能够诱发食管癌。

　　已经有动物试验证明,亚硝酸胺类化合物是一种致癌物质。更有调查显示,我国食管癌高发地区人们摄入亚硝酸胺类化合物(在腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中储存量较大)更多,长期食用含亚硝酸胺类化合物的人群更容易诱发食管癌。李黎波提醒,应尽量少食用这些食物。

　　另外,还有研究指出,食管癌高发地区比如河南林县当地的饮用水中的钼、铜、铁、锌等微量元素含量偏低,或与疾病的发生相关。因此,日常饮食中除了要避免致癌物质外,应多吃新鲜的瓜果蔬菜及粗粮,以保证这些微量元素的均衡摄入。

　　病从浅中医,食管癌或受食管疾病影响

　　专家指出,食管癌具有显著的家族聚集现象,高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜,但尚无医学证据证明食管癌存在遗传,得病或与家庭饮食习惯有密不可分的关系。建议除了饮食上应做到“健康地吃,合理地吃”外,若出现不适,应及早去医院进行检查治疗,切莫因小失大。

　　临床试验发现,食管癌患者既往多有食管病变如食管贲门失弛缓症、反流性食管炎、食管良性狭窄和Barret食管等。长期患有食管慢性疾病的人,炎症性损害会导致黏膜破坏,可能导致鳞状上皮化生,继而更高几率诱发食管癌。因此,一旦发生食管疾病,应在病情较轻时就进行正确的治疗,帮助降低食管癌几率。专家建议,40岁以上的人应该每年定期到医院做健康体检,防治癌症应从预防开始。