以前罐头这种不是富贵人家吃不起,到现在是超市里摆着促销卖,从一个侧面反映了:饮食习惯的改变与结直肠发病率逐渐增高有密切关系。所以,2015年10月26日,隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)正式发布消息:加工肉制品被归为1类致癌物(主要指结直肠癌),而且红肉也被纳入2A级致癌食物(对人类致癌可能性较高)。吃肉就会得癌吗?
WHO是有足够证据时才发布消息的,其实早在WHO正式发文之前就有很多研究报道过,常吃加工红肉与结直肠癌发病密切相关,现在只是有了更确凿的证据后公布了该结论。因此“少吃加工红肉预防结直肠癌”的口号有了强有力的支持。但是,红肉对健康的危害与摄入的计量密切相关,所以,一切抛开计量的谈有害都是耍流氓。
对于红肉的摄入计量,WHO没有给出具体建议,但做出了一个估计:每天食用50克的加工肉制品将使患结肠癌的风险提高18%。
回顾经典的“中国居民膳食宝塔”发现,推荐每日肉类摄入量的推荐是50-75克。这个50-75克的推荐量是科学的,它既能帮助我们获得足够的蛋白质、铁等微量元素,也符合预防癌症风险的要求。因为红肉是很好的铁和蛋白质来源,补铁治疗贫血,可比什么红枣管用多了。50克有多少?
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