秋冬季小心＂吃出来＂的食管癌

　　到了秋冬季节，为了驱寒或是热闹，有些人常常吃火锅、麻辣烫等，且常常暴饮暴食，岂不知不良饮食习惯也是食道癌发病的重要原因。以下就由中国医师协会胸外科分会委员王良旭主任为大家详细介绍下。

　　秋冬季节饮食不当易高发食道癌

　　王良旭主任介绍到，天气转凉，人们胃口大开。食道癌疾病就多发于该季节，虽存在多种影响因素，但与饮食习惯大有关系，即凡喜吃热烫、油炸、焦炒、烟熏食物、腌制类、泡酸菜、嗜烟酒者，发生食道癌的比例较大。人们一旦持续出现吞咽越来越困难等症状，应当引起注意。

　　科学预防食管癌应当少吃烫的食物

　　王主任建议，科学预防食管癌应当尽量少吃烫的食物，最典型的是火锅，应将食物捞出后适当冷却后再食用。拒绝致癌性食物，例如亚硝酸盐含量较高及发生霉变的食物等。注意饮食上营养合理搭配，蛋白质的缺乏将会引发食管粘膜增生，易出现恶变。

　　警惕！麻辣烫致癌隐患

　　1、麻辣烫都是经过高温煮过的，蔬菜中的维生素和矿物质等营养素容易大量流失。

　　2、很多人喜欢吃烫口的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

　　3、小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料，对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜，可能含有大量的亚硝酸盐，容易增加胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等发病风险。

　　4、另外，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的汤底料不更换，这样的汤底料内可能含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

　　支招：秋季如何预防食道癌

　　1、讲究卫生，注意饮食，不吃发酵霉变食物，去除不良嗜好和习惯。

　　2、开展食道癌的普查普治，做到早期发现，早期诊断和治疗。