降低食管癌发病率还得管住嘴

　　汤饭趁热吃是诱发食管癌的主要原因

　　研究数据：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布报告称，警告饮用65℃以上的热饮，因为饮用过热（指超过65℃的饮料）可能增加罹患食道癌的风险。报告还指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

　　趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味：刚从油锅中出炉的美味，趁热吃；香味浓郁热气腾腾的砂锅粥，趁热吃；功夫茶越热越香浓，趁热喝……专家强调，长时间进食过热食物，会导致食管粘膜不断的被烫伤，然后修复，再烫伤，再修复，在这样反复的过程中，再加上一些抽烟酗酒的刺激，食管癌很容易被诱发。

　　远离亚硝胺类化合物可降低致癌几率

　　亚硝酸胺类化合物能致癌，这个已经为很多人所知晓，除了动物实验可证明，更有调查显示，我国食管癌高发地区，普遍摄入更多的亚硝酸胺类化合物。

　　钼元素缺乏是食管癌高发的诱因

　　研究发现，食管癌高发人群中，血清钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常值，据河南林县食管癌高发的研究数据显示，当地水土中钼元素严重缺乏，且饮用水中的铜、铁、锌等微量元素含量也偏低。