重口味饮食或致食道癌 多吃这四种蔬菜可预防

　　消化道肿瘤占癌症发病率43.3%重口味饮食或致食道癌

　　据报道，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。谈到消化道肿瘤的高发，王良旭教授表示，食道癌等消化道肿瘤的病因比较复杂，可能是由多因素共同作用所致。进食过快，吸烟喝酒，食物粗糙、过烫，常吃辛辣、刺激、腌渍、熏制、烧烤、霉变等食物，都可能与消化道肿瘤的发生有关。

　　一些人习惯三不五时地到大排档吃夜宵，最好注意节制，减少重口味不健康食物的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，日常饮食还是以清淡、规律为好。此外，有家族史、慢性食管炎、饮食习惯不佳等高危人群，更需要定期接受健康检查，及早发现，及早治疗。

　　食道癌跟这5个病因相关

　　1、饮食习惯的不健康，由于长期吸烟、喝酒，经常吃热烫食物，或者食物过硬而导致咀嚼不完整等，都与食管癌的发生有着分不开的关系。

　　2、食用带有致癌物质的食物：（1）亚硝胺：由于亚硝胺类化合物是较强的致癌物质。例如食管癌高发区，在河南林县的大多数居民喜食酸菜，这些菜里就含亚硝酸胺。经过实践证明食用酸菜量和食管癌的发病率几乎成正比的比率。（2）霉菌：是指国内有人用发霉的食物喂养鼠而诱发食管癌。

　　3、遗传因素的引发，在人群的容易干干的人群与遗传以及环境条件都息息相关。由于食管癌有比较明显的家庭聚集现象的发生，在某些高发地区持续三代或三代以上都有可能出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。

　　4、某些癌前病变，或者其他疾病因素导致的，如食管粘膜损伤、食管憩室、食管瘢痕狭窄、贲门失弛缓症等，都会被认为是导致食管癌的发生期的癌前病变或癌前疾病。

　　5、有时候的营养不良或者是微量元素缺乏而导致的：经研究发现，在亚洲以及非洲食管癌经常发生的区域。了解到，这里的大多数居民，身体缺乏动物蛋白质和维生素类，上皮增生有关，有时维生素c可阻断亚硝胺发生作用。如果食物中微量元素，如锰、锌含量较低的时候，也会与食道癌的发生有关。

　　这四种蔬菜对于防食道癌作用大

　　“莓”类水果

　　蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。

　　近期研究人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

　　西兰花和甘蓝菜

　　植物营养素可有效预防食道癌，而通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳，西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养，优化健康有一定效果。

　　绿茶

　　绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。

　　大蒜

　　以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%