总吃火锅引发食道癌
当武警辽宁总队医院干诊病房罗立平主任说起这个病人时，他连说了几句“太可惜了”。“当他来我们院的时候就已经是癌症晚期了，治疗比较困难。”罗主任说，“吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病。”
罗主任介绍，从小就爱吃火锅的冯力后来达到了“痴迷”的程度。“每次都是吃辣锅，而且爱喝热汤，虽然烫嘴也硬往下咽。他后来每天至少吃一顿火锅，甚至是一天三顿，顿顿都吃火锅。”
去年年末的一天，冯力突然感觉吃不下饭，连喝水都咽不下去。他到医院一检查，发现食道里长了一个瘤——“食道癌！”
确诊为晚期癌症的他，由于食道严重损伤，现在只能每天喝流食。
医生提醒：吃东西别太烫
在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法，但对此，罗主任表示没有科学依据。“一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。”
罗主任表示要纠正不良饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，别强行下咽热水等，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。
吃火锅三大忌
除了不要喝热汤外，还有3项吃火锅的注意事项，否则很容易因此患病。
1.不吃半生。为了所谓味道鲜嫩，有人将肉片、海鲜等涮一下就吃，很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的，里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
2.少吃内脏。虽然动物内脏有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物内脏作为代谢器官，有害物质的残留最多。内脏胆固醇很高，尤其对中老年人来说，应尽量少摄取。
3.别喝锅汤。一锅汤反复煮沸，营养物质经过长时间煮沸都已破坏。配料和羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸产生化学反应进入肠胃消化分解，经肝脏代谢生成尿酸，会使肾功能减退，排泄受阻。过多的尿酸沉积在血液和组织中，还会引发痛风病。
罗主任提醒：吃火锅后多补充一些富含维生素C的水果，多喝开水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。
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