1960年在美国内布拉斯州的某镇中,一年内新发现食道癌16例。这16例均生活于贫民区中。此外美国黑人食道癌达28.6/10万,明显高于白人,而非洲黑人的发病率比世代居住美国的黑人的发病率又要高些,这与生活水平不无关系。
有人还发现了得食道癌的危险性与人群中肉类、鱼类、水果、蔬菜、鸡蛋及牛奶制品的消费成反比。从食道癌高发区的地理分布可以发现,在一些经济较落后的地区,尤其是偏僻的农村,如苏联的中亚地区,中国的河南、山东、陕西、四川等地发病率高。1930年南非的特兰斯凯发生严重干旱,尔后食道癌发生率明显增加,也极生动地说明了这一点。
营养不良会不会导致食道癌?" src="//img.jianke.com/article/201511/2015111119333399.jpg" />
除了一般营养物质外,一些微量元素如锌、铁、铜等缺乏也会引起食道上皮过度增生。食道癌病人的头发、血清和癌组织中的锌含量常较低,实验也已证明缺乏锌能促进对小败诉食道癌的诱发。以醋栗狼为主的居民也易缺乏锌与铁。
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