女性食用过多红肉易患乳腺癌

2015-11-10 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：乳腺癌是与体内内分泌有关的一种肿瘤，同时也是与生活方式有关的肿瘤。美国一项大规模研究显示，进食过多红肉至少会导致一些女性患乳腺癌和结肠癌的几率增加。研究人员建议，女性应该将天天进食红肉的量控制在3盎司以内。

　　研究人员对9万多名绝经期前女性进行了12年的跟踪研究，在将其他风险因素，诸如体重、饮酒以及摄入水果和奶制品的数目排除在外之后，研究人员发现，那些自称天天至少要吃1份半红肉的女性患乳腺癌的几率是每周最多吃3份红肉的女性的2倍。

　　研究显示，爱吃红肉的女性易患乳腺癌的一个原因是，红肉在烧烤煎炸的高温处理过程当中，尤其是烹饪得比较烂的情况下会产生杂环胺这种致癌化合物。在实验室研究中发现杂环胺会与雌激素受体结合起来，并形成类似雌激素的作用。在之前的一些研究中也显示，那些绝经期过后的女性假如经常进食汉堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的几率将是其他较少吃此类食用品的同年龄女性的4倍多。

　　尽管红肉和白肉都会在高温烹饪时产生杂环胺，但红肉里含有的易于人体吸收的亚铁血红素更多，研究显示亚铁血红素有可能通过损害结肠黏膜加快癌变细胞生长来增加结肠癌的几率。研究人员还称，亚铁血红素还有可能与雌激素发生反应，促成乳腺肿瘤的天生。

　　这次的新研究还显示，杂环胺对某些人产生的危害可能要高于其他人，与很多致癌物一样，杂环胺必须被激活才能损害人体内的DNA并构成癌症威胁，那些体内基因会更快激活杂环胺的人较之体内基因激活杂环胺稍慢的人就会更易患上乳腺癌。

　　专家们认为，进入中年后的妇女，从保护自身健康出发，应尽可能地避免体重激增，这对预防乳腺癌具有重要意义。注意减少含脂肪量高食物的摄入，是十分必要的；注意运动锻炼，更多地消耗掉体内多余的脂肪，也是预防肥胖和乳腺癌的重要措施。