加工肉制品能导致肠癌

2015-10-29 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：最新研究显示，食用经过加工的肉制品能导致肠癌，红肉(牛肉、羊肉、猪肉)也有一定可能引发癌变，这一研究结果导致了美国最大肉类加工商泰森食品公司股价周一大跌5%。

　　受摩根大通对其股票评级下调以及世界卫生组织(WHO)红肉致癌说双重打击，美国最大肉类加工商泰森食品公司股价周一大跌5%，创8月3日以来最大跌幅，至45.1美元。

　　在牛肉价格创历史新高的推动下，截至上周五，泰森股价今年已累计上涨18%。但在周一的报告中摩根大通分析师KenGoldman称，随着更多难看的美国蛋白质制品出口数据出炉，泰森股价的短期上扬力度将很有限。他将泰森股票评级由“买入”下调为“观望”。

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　　此外，WHO专家称，最新研究显示，食用经过加工的肉制品能导致肠癌，红肉(牛肉、羊肉、猪肉)也有一定可能引发癌变。WHO下属国际癌症研究机构(IARC)报告显示，每天食用50克经加工过的肉制品，患肠癌的风险会增加18%。这可能加剧业内对食肉饮食习惯优劣的争论。

　　一些国家已经呼吁消费者谨慎食用红肉和经加工的肉制品。不过IARC称，这主要是出于心脏病和肥胖方面的考虑。IARC并没有将患有癌症的风险与具体食物品种相关联，也没有称食用肉制品的风险像吸烟那样大。

　　尽管如此，彭博援引北美肉类研究所(NorthAmericanMeatInstitute)发言人JanetRiley称，WHO这一报告为肉制品行业带来巨大困扰，“我们认为这些研究不足以支撑如此的关联”。

　　彭博情报分析师KennethShea在一份报告中称，WHO报告或将加剧美国肉类食品需求的下滑。“1971年到2013年，美国人均红肉消费已下降28%至71磅，消费者更倾向选择鸡肉。”

　　此外，芝加哥商品交易所12月交割活牛期货价格也下跌1%至1.42美元/磅，创9月30日以来最大跌幅。

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