柠檬喝水都可抗癌？盘点忽悠过你的抗癌饮食

　　柠檬水能抗癌？

　　类似柠檬水这种简单易行的养生小窍门备受推崇。的确有一些科学实验显示柠檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是，这些研究远远不足以用于支持柠檬水养生抗癌。柠檬水的热量较低，比起白开水更有口感，比糖类饮料含糖量低，因此像茶水一样是一种比较好的饮料，但是至于抗癌效果还是不要期待过多。

　　美国癌症研究协会支持对各种食物成分抗癌功效的研究，也对此类研究进行了总结，至少有十几种食品具有远比柠檬更好的证据。不过，他们依然明确指出“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症，但强有力的证据显示：多吃各种植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类，有助于降低多种癌症的风险”。

　　有机食物可防癌？

　　选购有机食物是近年来的健康新潮流。有些人认为有机食品是纯天然的健康食品，一定比普通视频有更好的抗癌效果。有机食品在栽种或培育过程中完全没有使用化学农药、化学肥料、除草剂等非天然药物，食材安全性较高。现在的有机食品大多是蔬菜和水果。英国牛津大学一项长达9年的研究表明，长期摄取有机食品的女性，患癌风险与从不吃有机食品的女性没有差异。想要吃得健康，需要做到饮食多样化，多吃当地应季食物。

　　多喝水可以抗癌？

　　网络流传一篇“为什么医生让你多喝水”的文章，文中称从打喷嚏到得肿瘤只需要九步，如果中间注意多喝水就可以“阻断”癌症的形成。更点明癌细胞是在严重缺水，缺氧，缺营养的情况下形成。其实正常人不需要强迫自己喝水，就像平时一样，口渴的时候喝水就可以了。我们平时的食物和饮料中也含有大量的水分，而且每个人性别、年龄、职业等具体状况不一样，实在没有必要渴求每天一定要喝多大量的水。需要特别注意的是，如果剧烈运动后“误估”了自己的口渴程度，短时间饮用大量的水，还会出现低钠血症也就是俗称的“水中毒”的症状。

　　详情请见："多喝水"超神可以防肿瘤？喝太多小心水中毒！

　　吃素者不易患癌？

　　有些人坚信多吃肉类会导致肥胖等多种问题，于是也便有了吃素对健康更有好处。研究表明，经常吃大鱼大肉的人患癌风险的确更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纤维摄取充足，患大肠癌风险比正常人低。然而，长期吃素可能造成营养失衡。奥地利研究发现，素食者可能因动物性脂肪摄取太少而增加患癌风险，是爱吃肉的人的2~2.5倍。想要防癌，均衡饮食特别重要，一定不要偏食或挑食，尽量以天然食材为主，加工品以每周1~2次为限，且每天吃5份不同颜色的蔬果。

　　至于蔬菜水果究竟每天应该吃多少，《中国居民膳食指南》给出了建议，成年人每天应吃蔬菜300-500克，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-400克。

　　2007年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版了《食物、营养、身体活动与癌症预防》，该书由21位专家耗时5年对全球已发表的研究进行了系统总结，为抗癌习惯提供了有参考价值的建议。在饮食方面提倡以下几点：

　　1、限制摄入高能量密度食物，避免含糖饮料。

　　如果吃“快餐”，尽量少吃。限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能刺激人的味觉中枢，诱发食欲。

　　2、主要吃植物来源的食物。

　　每日至少吃400g各种非淀粉蔬菜和水果。每餐都吃相对未加工的谷类和豆类食品。限制精加工的淀粉性食物。以植物性膳食为主是中华民族的优良传统，千万不能丢弃。有研究证实，水果和蔬菜能降低多种癌症（包括口、咽、喉、食道、胃、肺）的发生几率。

　　3、限制红肉摄入，避免加工的肉制品。

　　吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的人每周少于500g。所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，尽可能少吃。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天80克内，美味和健康仍可兼得。

　　4、限制饮酒。

　　如果不得已要喝，男性每天则应不超过2份（1份含酒精10—15克），女性不超过1份。儿童和孕妇不能饮酒。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。饮酒能导致多种癌症（如口、咽、喉、食道、结肠、直肠、乳腺）发生。

　　5、限制盐的摄入量，避免发霉的谷类或豆类食品。

　　避免盐腌食品或用盐加工的食品。盐和腌制食物很可能是胃癌的病因；而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在6g以内，同时别吃发霉的谷类。

　　6、通过膳食本身满足营养需要，不推荐膳食补充剂来预防癌症。

　　高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。

（实习编辑：庄智伟）