花椰菜嫩芽：让大肠癌的危险系数减半

2014-12-15 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：蔬菜类食品中含有的天然色素具有抗氧化作用。特别是绿色的天然色素里面含有维生素C、叶绿素和具有很强抗氧化作用的花青素。当我们看到緑色时，很多人最先联想到的蔬菜便是花椰菜。

　　美国国立癌症研究所将花椰菜列为“最具代表性的癌症预防食品”，其理由就是花椰菜中含有很多上述的有效成分。花椰菜刚刚发育三天的新芽被称作是“超级嫩芽”，这冲嫩芽所含有的花青素是我们食用的成熟的花椰菜的20倍。通过保尔·塔拉雷博士等人的调査研究表明，花青素可以使解毒酵素活性化，使致癌的活性氧无毒化。人们每周进食50克的“超级嫩芽”，可以使大肠癌罹患率减半。在美国，一直以来花椰菜的新芽都被当作是预防癌症的食品，因此这种“超级嫩芽”非常受欢迎。受这股热潮的影晌，在日本的大型百货商店以及超级市场上“超级嫩芽”都成为了抢手货。如果您居住的小区附近的超市不销售“超级嫩芽”，您可以直接去生产商“村上农园”那里问询。

　　关于"超级嫩芽”的食用方法，我们建议您尽可能生吃。“超级败芽”看起来形状像苜蓿种子刚发出的两片嫩叶，吃起来有稍许的辛辣感，可以配合沙拉和豆腐一起吃。尽管嫩芽中的有效成分花舞素的坑热效果很好，无论是用煮还是用炒的方法，都不会因为高温而流失营养成分。但是维生素C遇到高温容易流失，所以还是建议您低温烹调。另外，花青素的解毒效果一旦在肝脏中应验的话，那么效果会持续三天之久。因而，每周进食两次“超级嫩芽”，合计50克，即可产生很好的抗癌效果。

　　专家提示

　　花椰菜嫩芽有着很好的抗癌效果。但是，不管它有多好的技癌效果，如果一味地大量摄取花椰菜嫩芽也是没必要的，与过量摄取花椰菜嫩芽相比服用维生素C药丸或许更为合适。

　　以上就是花椰菜嫩芽：让大肠癌的危险系数减半的内容，好的饮食往往对治疗有着很好的作用。希望对你有所帮助。

　　（实习编辑：廖玉妹）