专家指出，火锅是一道美食不可否认，带来舌尖上的享受更是让人回味无穷，偶尔吃火锅对身体没有坏处，但是经常吃对身体就会造成不好的影响。冬天到来了，很多人都喜欢吃火锅，尤其是年轻人，成群结队的吃火锅。那么，吃火锅真的会吃出食道癌吗?
中国卫生联盟客座教授袁希福讲，因为口腔、食道和胃黏膜等对高温的耐受程度有限，而火锅浓汤等有时候温度甚至高达120℃，如果食物出锅就吃，就可能造成食道黏膜的损伤。长期这样的饮食，造成食道黏膜的反复理化刺激，就可能引起局部上皮细胞增生，进而导致癌变。
流行病学调查研究发现，食道癌高发地区的居民有进食很烫的食物，饮烈酒，吃大量胡椒，咀嚼槟榔或烟丝的习惯，所以冬季吃火锅偶尔几次还行，不要像上述报道的那个市民过度迷恋火锅就成。
（实习编辑：陈丽珊）
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