家用榨油机致癌说法不靠谱

　　榨油机所制成的油是未经脱酸、脱胶、脱臭等工艺的“毛油”，可能产生黄曲霉素等致癌物。那么榨油机能安全使用么？

　　调查：

　　网店月销榨油机600余台

　　昨天下午，记者走访了杭城几家电器商城，并没有发现家用榨油机的踪影。随后，记者在淘宝输入“家用榨油机”字样，跳出宝贝近4600多件，价格从几百到几千不等。其中一家销售量最高的店铺，月销售已达653台，每台价格为1680元。

　　记者发现，不少榨油机卖家都称，设备生产过程中不添加任何化学添加剂，本身不产生有害物质，打出的广告语更是五花八门。

　　“市面上卖的油可能添加了化学物质或者是转基因，但自家榨的油绝对可以放心，”一名网店工作人员称，家用榨油机可以保证油的安全卫生，同时操作便捷。比如榨制花生油，只需先将花生放入微波炉烤3-4分钟，烘烤到7成熟后直接放入榨油机就可，花生的出油率一般在40%-45%。

　　专家：

　　主要风险在于原料选择

　　针对近期网上家用榨油机榨出的油致癌的说法，业内人士表示，油的提炼主要有压榨和浸出两种基本工艺，无论采用哪种方法，大部分食用油必须经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等流程，变成“精炼油”。然而，家用榨油机榨出的油为毛油，是半成品油，可能会带有黄曲霉素等致癌物和其他杂质。

　　对此，浙江省农科院作物与核技术利用研究所研究员张冬青告诉记者，家用榨油机的压榨方法没有问题，“以前在农村，大家吃的都是自家榨的油，这种油不用再加工处理，可以直接食用。”在张冬青看来，主要风险在于榨油原料的选择。“比如花生，如果长了毛就可能含有黄曲霉素，在榨油的过程中黄曲霉素可能会进入油当中。而黄曲霉素则是一种致癌毒素，一旦食用了含有黄曲霉素的油，就会对身体健康造成危害。”

　　另外，自榨油是没有经过精细加工的半成品油，含有的杂质会比较多，储存起来很麻烦，如果方法不当会造成油高度氧化。张冬青建议，消费者尽量控制好量，及时食用完，储存时尽可能冷藏或放置在暗光处。

（实习编辑：庄智伟）