肝火，中医名词，指肝炎亢盛的病理现象。由于肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致。与情志激动过度也有一定关系。临床表现多见目赤．易怒．头痛．胁痛．口苦．吐血．咯血．脉弦数等症。
如何才能有效地养肝护肝呢？中医专家指出，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发；如果贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能量是有限的，饮酒过多会伤肝，尤其是肝脏受损或已有脂肪肝的人。这是因为酒精主要通过肝脏分解，若大量喝酒，肝所受的伤害是巨大的。那么在日常生活中如何如何养肝护肝呢？
运动前不宜太饱或太饿。如在饥饿时运动，体内血糖过低，肝糖原要分解，无疑增加肝脏负担。正确的方法是在你运动前半小时进食产热量418～836千焦(100～200千卡)的食品，如1杯麦片或果汁。
蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，在患肝病的时候，由于肝脏内的细胞受到损害，机体机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，因此要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食。
大米含有全部7种氨基酸，1天吃两大碗就可以摄取能够维持肝功能的最低量。而小麦则缺少其中的两种必需氨基酸，因此以大米为主食会更有利于肝脏的健康。
柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效，但柠檬属于酸性大的食物，对于胃酸多的人群，应适量且慎食为宜。
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