乙型肝炎患者 一定要有饮食原则

通常所说的“澳抗”阳性者，其实是乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg）阳性而无症状的乙肝病毒携带者。还有乙肝、丙肝病毒（HBV、HCV）无症状体征的携带人群，其饮食原则与健康人的正常饮食基本相同，不应过多限制，只要注意平衡饮食，对产能营养素不可过量或缺乏。

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热能不足，则将增加蛋白质的消耗，不利于肝细胞的再生和修复；过多则易形成脂肪肝，故每日总热量应以8368—10460千焦（2000—2500千卡）为宜。

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首先食物要多样，应供给以奶、蛋、鱼以及贝为主的含动物蛋白质、质量较高的食物原料，配以1/3—1/2的豆制品或菇藻类的植物蛋白原料。

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其次粮菜应混食，粗细粮搭配，还要充分供给富含多种维生素的食物，其中多采用新鲜蔬菜3份与水果1份，选用易消化的食物合理搭配。

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同时，油脂要适量，食盐宜限量，一定要少吃油煎炸及诸如辣椒、咖喱等辛辣食物，一定要忌酒（包括啤酒、果酒、葡萄酒），最好能够戒烟。

另外要注意的是，“澳抗”阳性者在进食扁豆等食物时，比一般健康人要提高警惕，食用半生不熟的扁豆会引起中毒。扁豆含有皂素和植物血凝素，前者对消化道有较强刺激性，可引起上吐下泻，并能破坏血液中的红细胞；后者有凝血作用。

总的来说，“澳抗”阳性者或乙肝、丙肝病毒携带者要合理调整膳食，做到食物多样，荤素杂吃，膳食科学。