荞麦的营养价值高 肝病患者可多吃

山药甲鱼汤山药（干）３０克，桂圆肉２０克，甲鱼１只（重约５００克）。先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲壳带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。吃肉喝汤，每日２次。

点评：山药补脾利湿，桂圆肉、鳖肉补益气血，鳖甲软坚散结，该方适用于肝硬化早期和慢性肝炎恢复期。

二豆粥绿豆３０克，黄豆１０克，黑木耳１０克，共煮成粥，加白糖少许，频服。

点评：绿豆清热败毒，它所含蛋白质达２２．１％，超过大米、小麦，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ等。李时珍对绿豆有很高的评价，称它为“济世之良谷”。黄豆中的硒，能防止致癌物质与正常肝细胞内的脱氧核糖核酸结合，从而起到防癌作用。黑木耳可提高机体的免疫力。

燕麦粥燕麦片３０克，荞麦３０克，白果仁５枚。共煮成粥，少加白糖，分２次服。

点评：据现代研究表明，燕麦、荞麦的营养价值优于大米、小麦，尤其是一些氨基酸的含量?穴如赖氨酸?雪相当于小麦、大米的２倍以上；其中有种特殊的可溶性纤维，能降低胆固醇。白果仁补脾平肝，有利于脂肪肝的恢复。

当归金橘饮当归、郁金香各１２克，山楂、橘饼各２５克。将上述４味同加水煎煮取汁，分２～３次饮服。

点评：当归活血养血，郁金香活血行气除淤，山楂消积祛脂，橘饼行气祛湿。此方对于脂肪肝具有活血化淤、除湿消脂作用。