慢性病毒性肝炎的饮食以清淡为原则

慢性乙型肝炎患者往往会出现轻重不一的肝区疼痛、乏力、食欲不振、腹胀等症状。由于乙肝病毒感染的长期存在，使肝细胞不断受损、坏死，纤维组织增生，长此以往，肝脏内纤维组织发展到一定程度，即可转变成肝硬化。硬化的肝脏开始尚能发挥正常功能，逐步导致肝功能衰竭，甚至发展成为肝细胞癌。

慢性病毒性肝炎的饮食以清淡、易消化、富含营养为原则。

优质蛋白质有利于肝脏修复

肝脏是体内蛋白质分解和合成的重要器官，肝脏发生病变，影响消化酶的分泌，使胃肠蠕动减弱，食物的消化吸收受阻，蛋白质吸收、合成减少。同时肝病时自身蛋白质分解加速，大量蛋白流失，血浆蛋白下降，使受损的肝组织难以修复，甚至因低蛋白而产生局部水肿以及腹水。故应补充高蛋白饮食。

蛋白质既要注重量，还要从质的方面加以选择。在高蛋白食物中，必须选用富含氨基酸的食物，如蛋类，鱼肉，牛奶，瘦肉类，而富含脂肪过多的肥肉不宜多食。豆类蛋白如豆制品等，与动物蛋白同食，有互补作用，可提高其利用价值。

肝脏受损，补充维生素最当先

肝脏受损害时，维生素摄入和合成减少，且消耗增加以致缺乏，故要适当补充B族维生素、维生素C以及维生素A等，如动物的肝脏、小麦、花生、豆芽、胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、鱼肝油、山楂、柑橘、橙子等。