原本轻度脂肪肝 吃素一年竟成中度

临床上有这样的案例，张女士去年体检时查出“轻度脂肪肝”。她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她做了一个决定，从此开始“清淡饮食”，只吃素不吃肉。但在她苦苦坚持一年之后，本是信心满满可摘去脂肪肝这顶帽子，再去体检时结果却“扎心”了！脂肪肝非但没有好转，反而加重不少，从轻度变成了中度。

不少人也许都会遇到张女士这样的问题，毕竟脂肪肝是越来越常见了。

医生：为啥常吃素加重脂肪肝？

曾经武汉某医院曾给30个常年吃素的人做体检，结果有将近一半的人查出脂肪肝。这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。

得了脂肪肝，千万别有这7种错误吃法！

1.只吃素，一点肉都不吃

有研究发现，适当摄入优质蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢复。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白，帮助肝脏运出脂肪，减轻脂肪肝。蛋白质摄入不足，反而会导致肝脏内部的脂肪的沉滞，加重脂肪肝的病情。

优质蛋白质食物：瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。

2.主食吃太多

有些人减少了油脂的摄入，但是主食还是吃的很多，结果也会转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。

平时的精米白面，可以换成一部分谷薯类食物，加一些粗杂粮，能增加饱腹感。

3.吃饭太快

胖子普遍食欲好，进食速度快，大多数情况下，食物没有得到充分的咀嚼，没有形成足够的食糜贴附于胃壁，所以虽然已经吃了较多食物，但仍有饥饿感，反而容易吃多。

有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。所以，吃饭最好细嚼慢咽，这也是控制食量的小策略之一。

4.不吃早餐

不吃早餐绝对是个坏习惯，它会使机体对热量更加渴求，于是把热量储备起来以备急用，时间长了，就会引起热量代谢紊乱，加重脂肪肝。

5.晚餐吃太晚

晚上吃太晚，吃得过多，然后就睡觉了。时间久了体内脂肪越积越多，同时容易早餐没有食欲和肥胖等症状。所以“晚饭少一口，活到九十九”的说法是值得提倡的。

晚餐时间不宜过晚，最好在晚8点以前，便于食物的消化，还有利于预防脂肪肝、尿路结石等疾病，身体也比较舒坦。

6.饿着不吃

有的体型较胖的人查出了脂肪肝，觉得自己应该快点减肥，然后就采取“饥饿疗法”，饿着。虽然体重在短期内迅速下降，但会使脂肪酸大量释放，反而会沉积在肝脏，加重肝脏炎症。

7.过量吃水果

不少人减肥时候，什么饭都不吃，只吃水果。一般我们都认为吃水果健康，但其实也要说多少，每天半斤水果就够了。

水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯，吃的过量，葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。