吃臭豆腐会的肝病吗 肝癌基本介绍

我国是肝癌大国，每年肝癌的新发病人数占世界总发病人数的一半以上，在肿瘤相关的死亡中位居第二。最近，一篇关于28岁女孩因为肝癌离世的消息在网上传播，引起众多人的关注。新闻内容指出，这个姑娘生活习惯还算不错，从来不喝酒，可她却偏爱一种小吃——臭豆腐，不管在哪，只要路过看见了，总要买上一大份，趁热吃掉。那么，常吃臭豆腐真的会引起肝癌吗?平常又该如何预防肝癌呢?今天就来给大家详细介绍一下。

肝癌是怎么回事?

肝癌是指肝脏的恶性肿瘤，可分为原发性和继发性两类。我们常说的肝癌指的是原发性肝癌，起源于肝脏的上皮或间叶组织。继发性肝癌，又称转移性肝癌，是指全身多个器官起源的恶性肿瘤侵犯至肝脏。

原发性肝癌较常见于男性，组织学类型包括肝细胞肝癌、肝内胆管细胞癌、肝细胞-胆管细胞混合性癌和纤维板层样肝癌，其中肝细胞癌约占90%。

常吃臭豆腐会得肝癌吗?

臭豆腐，是发酵豆制品的一种，发酵后提升了蛋白质和矿物质的消化吸收率。但是，一些摊贩和门面采用黑作坊里生产出来的豆腐作原料，用腐肉甚至青矾等化学添加剂来泡制臭豆腐，用劣质油反复多次炸制臭豆腐。还有一些商家用硫酸亚铁和硫化钠作为快速生产臭豆腐的“秘方”。

当我们人体摄入过多硫酸亚铁以及黄曲霉素后，可能会对肝脏造成一定的损伤。此外，臭豆腐在制作的过程中还容易接触到各种霉菌，尤其是黄曲霉菌，而黄曲霉菌生成的黄曲霉素早已被世界卫生组织判定的“致癌物质”。

如何预防肝癌的发生?

1、新生儿按时接种乙肝疫苗。

2、避免过量饮酒。

3、避免食用霉坏的谷物及其加工品。

4、定期体检。

5、控制体重，注意监测血糖。

6、了解家族疾病史，高危人群及时进行预防性筛查。

在临床诊疗中，大多数的患者发现得病时已是中晚期。因此，早期筛查对肝癌早期发现非常重要。如果在常规体检时发现发现甲肝蛋白和肝功能指数异常，可以考虑接受影像学检查(B超，增强CT，核磁等)以明确诊断。这样，才能早发现，早治疗。