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用这种油炒菜易得肝癌,很多人还在吃!

2017-08-11 来源:移动汽车网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:黄曲霉素需要温度达到260度才能降解,但我们做饭时一般不会超过这个温度。所以可以在下油后添加少许食盐,能适当降解黄曲霉素,减少它对人体的伤害。

  日常生活中,黄曲霉素常出现在谷物、豆类和坚果中。此外,筷子和花生油中也有可能含有黄曲霉素,所以大家平时也要多加注意。

  一、花生油

  花生油作为很多家庭的主要食用油并没有想象中的那么安全。

  据食药监局工作人员解释说,花生油在制作过程中有很多道工序,其中有一道就是专门去除黄曲霉素的。油品生产出来后,工作人员还需对油品进行黄曲霉素检测,符合标准才能出售。

  但是不排除一些工厂会省掉这一道工序。尤其是小作坊,因为生产工艺不够完善,也缺少原油精炼处理设备,这样生产出来的花生油就很可能存在黄曲霉素。广东省疾控中心卫生化验所副所长闻剑还提到:“这几年送检的散装花生油中,黄曲霉毒素B1的污染率达到20%。”

  为此,食品专家建议,大家尽量购买大品牌的花生油。而且不建议一次性购一大桶,因为黄曲霉素的数量跟放置时间成正比的。同时在使用食用油时,如果闻到“哈喇油”味道,就说明已经有发霉的趋势了,一定要马上扔掉。

  防癌小建议:黄曲霉素需要温度达到260度才能降解,但我们做饭时一般不会超过这个温度。所以可以在下油后添加少许食盐,能适当降解黄曲霉素,减少它对人体的伤害。

  二、筷子

  没错,就是我们日常使用的筷子!难道筷子也是诱发肝癌的“罪魁祸首”?

  事实上,这主要是那些材质一般,用久了“变质”的筷子:一些筷子用久了便会出现裂缝和小毛刺,这些缝隙很容易残留食物,放置过久会导致食物发霉,进而会产生黄曲霉素,即便使用消毒柜也无法彻底消除。

  需要注意的是,筷子本身并不会产生黄曲霉素,它的黄曲霉素是来源于筷子上的食物残渣。

  防癌小建议:筷子一定要清洗干净并晾干,防止霉菌滋生。此外,筷子也要勤换,最好半年换一次。

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