女性饮酒更易患酒精肝 4食物不宜做下酒菜

　　今年7月28日，是世界卫生组织设立的首个“世界肝炎日”，主题为“认识肝炎，科学防治”。肝病专家常州市第三人民医院全国重型肝炎及人工肝攻关组徐主任表示，现在很多人依然是谈“肝”色变，对于患有乙肝等人群存在不同程度的“歧视”。同时，由于应酬和交际过多，脂肪肝病人也在逐渐增多。

　　两类“脂肪肝”

　　产生原因不一样

　　医生表示，随着人们生活水平的提高，患脂肪肝的人群数大增。“脂肪肝主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。”徐主任称，就酒精性脂肪肝来说，它主要是由于大量饮酒造成的，女性比男性更容易患病。男性每天饮酒超过40克，女性每天饮酒20克，如此5年就容易形成脂肪肝。徐主任向记者列举了相关数据，数据显示，中国的嗜酒人数从上世纪80年代初的0.2%—14.3%上升到现在的30.9%-43.3%，而2003年相比1999年患酒精性肝硬化的人数上升了一倍还多。

　　徐主任提醒广大市民，平时不要空腹饮酒，控制好饮酒量，若患上该病，最好戒酒，配合补充维生素E、维生素B等，尽早治疗，会逐步缓解。

　　就非酒精性脂肪肝来说，主要是因为营养过剩引起的，很容易产生心脑血管疾病、糖尿病等并发症。这个通过戒烟、戒酒，平时控制饮食、多运动能够起到降低的作用。

　　甲肝和乙肝

　　要接受正规治疗

　　徐主任介绍，其实就传统认知上的甲肝，现在已有相应的甲肝疫苗，一般孩子出生注射疫苗后，都不会带有甲肝病毒。说到肝炎，大多数人的第一反应还是乙肝，对它有很大程度的偏见。徐主任说，其实乙肝并没有大家想象中那么可怕。对于某些单位体检要求检查乙肝这件事，徐主任表示没有必要。“现在全国大概有930万乙肝病毒的携带者，但是发病率是非常低的，并没有什么太大的危害。”徐主任向记者说道，“乙肝病毒不经呼吸道和消化道传播，在平时的工作、学习、接触中不会传染，他们完全能够正常工作。携带有乙肝病毒的群体也完全可以办理健康证。”徐主任还强调，虽然乙肝病毒携带者并没有什么大危害，但也要加强重视，定期体检，万一发病，要去医院接受正规治疗。

　　定期体检

　　滥用药物伤害更大

　　徐主任建议广大市民在生活上要养成良好的健康的生活方式。平时要定期去医院体检，做B超检查，一年起码2次。一旦发现自己有腹痛、胃口差、低烧等，要引起重视，及时去医院检查。当然了，不要轻信广告上宣称的所谓治愈肝炎，否则滥用药物可能对自己造成更大的伤害。

　　大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身体有利，哪些下酒菜就像“火上浇油”，可能会对身体造成不利的影响，很多人可能并不清楚。

　　以下四种食物不宜做下酒菜：

　　1、胡萝卜

　　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　2、凉粉

　　因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　3、熏腊食品

　　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　4、烧烤

　　夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

　　原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

　　原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

　　原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

　　下酒菜的正确做法

　　1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

　　2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

　　3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

　　4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。