过度纵酒酒精肝找上门 酒精肝如何营养搭配

　　酒精性肝炎

　　危险酒量：饮酒时，当酒精含量达40g，比如喝40度的白酒100ml，那么，此次饮酒酒精含量为100乘以40得到40g，已经到危险值。如果每日饮酒达到甚至超过这个量，且连续5年，或者，连续两周每天饮酒酒精含量达80g以上，酒精性肝损害定然存在。

　　危害：男性嗜酒人群酒精肝的患病率为21.77%，酒精肝已成为仅次于病毒性肝炎的肝脏第二大杀手。嗜酒者发生的肝病包括轻症酒精性肝病、酒精性肝炎、酒精性脂肪肝，如不注意治疗，可发生酒精性肝纤维化及酒精性肝硬化、肝癌等。

　　早发现：常感觉疲倦乏力、腹胀、胃口不好，或出现肝掌（在大拇指和小指的根部的大小鱼际处皮肤出现了片状充血，或是红色斑点、斑块，加压后变成苍白色）、蜘蛛痣（在脸上、脖子上、胸部出现的红点，且向四周放射红血丝，按压中间的红点时，周围的红血丝会消失）等，要及时到医院就诊。此外，经常大量饮酒的人还要注意半年到一年检查一次肝功能，出现异常要及时请医生诊治。

　　治疗：如果在酒精性肝炎或肝纤维化阶段就发现和及时治疗，肝损害是可逆的，但如果进一步发展为肝硬化，就只能对症治疗，因此早发现和早治疗相当关键。

　　酒精性肝炎患者可有继发性蛋白质热能不足性营养不良，并与疾病的严重度和病死率有相关性。有人给酒精性肝病患者每天100g蛋白质口服，总热能3000kcal，辅或不辅以氨基酸，治疗17例患者，无一例死亡，肝功能也有改善；而18例对照组中死亡4例。继患者的营养状态改善后，免疫功能也随之改善。

　　动物实验表明，酒精性肝病中的肝损伤与饮食中脂质含量有一定的关系，饮食中脂质含量高者更易形成脂肪肝和肝纤维化。同时给以富含饱和脂肪酸的饮食，可减轻或阻止脂肪肝和肝纤维化的发生，而同时给以富含不饱和脂肪酸的饮食则可诱发和加剧脂肪肝与肝纤维化；

　　如对酒精性肝病患者给以富含饱和脂肪酸饮食，可使脂肪肝和肝纤维化减轻或消失，而用富含不饱和脂肪酸饮食则未见好转。因此饮食中脂肪酸成分可影响酒精性肝病的病变；调整饮食成分或可减轻酒精性肝病的病变。

　　动物实验表明，营养对酒精性肝病的作用与物种有关。代偿失调的肝病患者，如其热量是以酒精补充，同时给予营养充足的膳食，则肝病可逐渐好转，但如果膳食中蛋白质含量低，这些病人在戒酒后肝功能也不会改善。营养不良和酒精的肝毒性作用可能起协同作用，但酒精的作用更大。在充足的营养条件下，一定范围内的饮酒量不会引起肝损害，但超过酒精中毒的临界值，膳食调节就无保护作用。

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