肝硬化病人饮食有什么禁忌 肝炎患者正确饮用牛奶

　　众所周知，牛奶的营养价值很高，其含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，对肝炎病人来说，每天喝上1-2杯牛奶，有助于机体的康复。但很多人一喝牛奶就出现腹胀和腹泻，究其原因，是饮用方法不当。那么，肝炎病人如何正确饮用牛奶呢？

　　1.空腹时不宜喝牛奶。空腹时喝，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗掉，起不到应有的作用，因此，空腹不宜喝牛奶。

　　2.喝牛奶时不宜加糖。蔗糖在体内分解成酸与牛奶中的钙质中和，既削减其营养价值，还促使细菌发酵产气，导致腹胀。为保证牛奶最大限度地被吸收利用，可把牛奶和苏打饼干一起放入口中慢慢咀嚼，小口小口咽下，使牛奶充分消化吸收。

　　3.不宜大量或大口地饮用牛奶。大口饮用牛奶，大量牛奶很快进入胃内，立即与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，对肝病胃肠虚弱的人还会引起异常发酵和腹泻。牛奶要咀嚼式饮用或用汤匙一小口一小口地品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下，有助于奶内营养的消化吸收。

　　4.在肝炎急性期或活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀等消化道症状时不宜饮用牛奶；肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向时也不宜饮用牛奶，以免诱发或加重肝昏迷。

　　5.老年肝炎病人不宜喝牛奶。这是因为，牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶状体中，会导致白内障的发生。

　　肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病。肝硬化病人一般食欲较差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的饮食，保证病人的合理营养，是肝硬化治疗过程中举足轻重的事。

　　绝对禁酒和刺激性

　　胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇；有腹水时应忌盐或低盐；肝昏迷时，应禁蛋白质；食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质；消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充。晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。

　　忌吃廿碳五烯酸含量高的鱼

　　消化道出血，是肝硬变病人常见的并发症和死亡原因。食鱼又往往是诱发出血的因素之一。过去多认为，出血是由于鱼刺刺破食道曲张的静脉和胃底静脉。目前看来，食用某些鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因。

　　据报道，有些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的物质，为不饱和的有机酸，在鱼油中含量特别丰富。人体不能从其它脂肪中合成廿碳五烯酸，几乎完全是从中获得。廿碳五烯酸的代谢产物之一前列环素，能够抑制血小板聚集，而肝硬变病人凝血因

　　子生成障碍，血小板数本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝集作用减低，就容易引起出血，出血后难以止住。廿碳五烯酸在不同鱼类中的含量大不相同。如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼中，廿碳五烯酸含量高达1～1.5%，而真鲷鱼、比目鱼、鲤鱼等的含量就少得多。所以有些肝硬变病人，为了增加体内蛋白质以消除腹水，食用鲤鱼汤，不会诱发出血。对含廿碳五烯酸多的鱼不宜食用。

　　忌吃粗糙食物

　　肝脏是人体的一个重要器官，腹腔中的静脉血，几乎全部汇入一条粗大的门静脉，经过肝脏流回心脏。当肝脏发生硬变时，肝内大量的纤维组织增生，从而阻碍腹腔中的静脉回流，结果引起门静脉内血液淤滞，压力升高。被阻的腹腔静脉血液不得不绕道，经过食管下段静脉而回心脏。这样，大量的血液流经食管下段静脉，就会引起该处静脉扩张，变粗而突起。粗大的静脉可突出食管粘膜，显露于食管腔内，又叫食管静脉曲张。因此如吃进的过于粗糙、坚硬，在通过食管时，就很容易因磨擦而损伤静脉，特别是带骨刺的更要忌食，以免划破食管静脉，引起静脉破裂出血。病人一旦发生食管静脉破裂出血，来势凶猛，若抢救不及时，可危及生命。

　　因此，肝硬变病人的要特别注意，以软、烂、易消化为好。青菜要切碎煮烂才能吃。此外，进食要细嚼慢咽，伴有食管静脉曲张者，要禁食鸡、鱼、排骨等带骨刺。

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