在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊曾经遇到过一位慢性肝病患者,中年男性,慢性乙肝病史多年,来诊时形体削瘦,面色萎黄,但是肝功能结果显示转氨酶基本正常,只是白蛋白水平比较低,综合腹部超声检查并没有发现肝硬化。
一般说来只有肝硬化阶段或者很重的肝损伤才会出现低蛋白,眼前的这位患者并不很重,怎么会低蛋白呢?仔细询问才得知,患者从来不吃肉,因为他听老人说“肝炎应该禁忌油腻饮食,不能吃肉”,平日基本是素食。所以蛋白质摄入不足导致营养不良,血清白蛋白偏低。后来又遇到过一些类似的患者,才意识到老百姓对肝病患者吃肉的问题存在误解。
肝炎患者什么情况下不能吃肉?
急性肝炎、慢性肝炎急性活动期往往伴随有明显的消化道症状时,医生会建议清淡饮食,因为这个阶段患者消化功能减退,进食油腻饮食非但没有好处,还会加重恶心、呕吐症状。所以在这个阶段不吃油腻、少吃肉食是正确的。
民间关于“肝炎不能吃肉”的说法可能也是来源于此。但是对于慢性肝炎患者,肝功能稳定期间或者虽有肝功轻度异常但是没有明显消化道症状,完全可以正常饮食,可以吃肉。如果长期不吃肉,反而可能导致蛋白质缺乏,出现营养不良,不利于肝病的康复。
慢性肝炎患者应该吃什么样的肉?
慢性肝炎患者可以吃肉,但不是所有的肉都合适。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的摄入。原因是肝炎患者对脂类的代谢能力较差,过多的脂肪摄入容易加重肝脏的负担,也容易导致脂肪肝的形成。因此肝病患者更适于食用含脂肪较低的肉类。
肉类根据其色泽可分为三类:一是色泽鲜红或暗红:比如猪肉、牛肉、羊肉等,也俗称为红肉。二是肉色嫩白:比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,俗称为白肉。三是几乎无色:主要是水产品贝类:蛤肉、牡蛎、蟹肉等,称为无色肉。白色肉和无色肉因脂肪含量较低,因此从提供低脂优质蛋白的角度来说白肉和无色肉更合适。
哪些食物适合肝炎患者?
老百姓往往容易对科普知识进行误读,比如说吃什么好,就认为这是绝对的,其实不然。应该吃不等于一定适合您吃,比如说口味、个人的消化能力、从小养成的习惯等等很多因素都会影响到蛋白质消化吸收。因证而异、因人而异、因治疗方法而异,不能笼统地规定能吃什么,不要过分苛求忌口,甚至故弄玄虚。
要多食用含有丰富蛋白质的食物;但是如果营养不足,人体的免疫功能处于更低水平,抗炎能力将进一步减弱,反而有利于炎性细胞的发展。所以我们认为:忌口不宜太严,食谱不宜太窄,应以高蛋白、高维生素的饮食为主,提高人体的免疫功能。
(1)合理选择饮食
避免食用含有致癌物质的食物,如含有亚硝酸盐的腌制蔬菜、肉类;发霉、烟熏、腐败不新鲜、含有食品添加剂的食物;农药污染严重的农作物。应经常食用有利于毒素排出和具有解毒作用的食物,如绿豆汤(粥)、红豆汤、冬瓜、西瓜等。还可以选择具有预防肿瘤作用的食物,如香菇、蘑菇、木耳、银耳;莴苣、荠菜、黄花菜、丝瓜、南瓜、莲藕、百合、荸荠、大蒜、萝卜、芦笋、胡萝卜;杏、梨、杨梅、猕猴桃、枇杷、石榴;鸡、鸭、鹅、鲫鱼、鳖、海参、蚕蛹、蜂王浆等。
(2)努力提高食欲
长期肝炎患者的主要心理反应是焦虑和抑郁,这会导致不同程度的食欲不振。所以首先,要做好心理护理,帮助患者树立信心,接触患者的思想顾虑,提供安静、整洁的饮食环境,尽可能离开病床,坐在餐前就餐。
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健客价: ¥17.8清肝利胆,利湿解毒。用于肝胆湿热引起的黄疸(或无黄疸)、发烧(或低烧)口干苦或口黏臭见上述证候者。
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健客价: ¥46用于原发性肝癌。
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