麻辣烫伤肝，是真的吗?

　　网传：广州海珠广场李宁店20岁女营业员于十几天前去世，该女曾觉得身体不适，去医院就医，医生看完她的X光片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全都是细菌虫，肝脏被侵蚀的只剩下一点点，医生告诉她直接准备后事了，经查致病原因是该女常年吃麻辣烫和米线，医生说这两种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后也极易增长细菌。

　　专家揭秘

　　假！这个谣言人、时、地、事俱全，看着好像真的一样。但上网一搜，其实已流传有十年八年了。这期间，“去世”女孩的所在城市还不断变化，有时是重庆，有的是广州，细节都大同小异。

　　据专家介绍，这些消息太夸张而且混乱。首先，没听说过有“细菌虫”这种东西。姑且算它是寄生虫或是细菌的笔误吧，但细菌感染最直接的反应是上吐下泻，与人体感染寄生虫没有直接关系。

　　如果说的是寄生虫病，因饮食不卫生，吃了某些没煮透的、受寄生虫感染的食物都有可能染上。麻辣烫是一种烹饪方式，采取任何一种烹饪方式，如果食物没煮熟，包括米线、田鸡或者生吃水产品，同样也可能存在寄生虫感染的风险。

　　麻辣烫虽没有网上传说的那么严重，但是还是要少吃，原因如下：

　　化学处理的食材伤害肝脏

　　受利益驱使，很多摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。

　　细菌感染

　　街头小吃是各种细菌和病菌的会聚地，稍有不慎就有可能会致使你出现食物中毒的情况。街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果沒有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会完全杀死，食用后容易引起消化道疾病。

　　刺激肠胃

　　麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能致使肠胃出现问题。

　　易引起口腔溃疡

　　经常吃麻辣烫的人最容易得口腔溃疡，因为人体的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，如果食用一些过烫食品的话就很容易损伤黏膜。而麻辣烫与火锅一样都是趁热食用的，长期食用这类食品很容易致使急性食道炎和急性胃炎的发作。

　　易引发高血脂症

　　麻辣烫太浓太辣，成份过于肥腻，容易致使高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

　　食材不新鲜

　　食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，仍然摆在上面。有的食品更是经过处理，比如甲醛可以改良水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

　　千滚水会伤害身体

　　麻辣烫的水一般都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中会产生过多的重金属、亚硝酸盐等有害物质。