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肾衰病友应远离加工食品

2018-03-19 来源:乐伟波医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:与未经加工的新鲜食物相比,高度加工食物中的磷酸盐不仅含量高,而且更易吸收。因此,我们建议肾功能不全的病友多吃新鲜天然食物、少吃加工食品。吃加工食品前,一定要详阅食品营养标签,有含磷的食品添加物需尽量避免食用。

肾功能不全的患者(CKD3期以上,或eGFR<60mL/分钟)就容易出现体内磷酸盐潴留。因此,肾衰病友应当少吃富含磷酸盐的食物。食物中的磷酸盐有两大来源,一类是食物中固有的有机磷,另一类是人工添加的食物添加剂(无机磷,复合磷酸盐)。

复合磷酸盐是一种应用十分广泛的食品添加剂,我国常用的磷酸盐含有焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等。绝大多数加工食品都添加了磷酸盐,因其可延长保存期限、增加风味、色泽更美,最重要的是,它是合法添加物,所以,无论面包、方便面、冷冻米面制品、香肠、饮料(尤其是可乐)、速溶咖啡、水产品加工、贡丸、奶粉、再制干酪、加工肉类(如:鸡块)、甜点…..都可以发现它的踪迹。因此,加工食品中的食品添加剂是当今重要的饮食磷酸盐来源。

与未经加工的新鲜食物相比,高度加工食物中的磷酸盐不仅含量高,而且更易吸收。因此,我们建议肾功能不全的病友多吃新鲜天然食物、少吃加工食品。吃加工食品前,一定要详阅食品营养标签,有含磷的食品添加物需尽量避免食用。

低磷饮食最重要的技巧

1、多吃天然新鲜食物,少吃加工食品。更准确的说应该是少吃添加了复合磷酸盐的加工食品。

2、水煮烹饪,吃肉不喝汤。水煮可降低食物磷含量且有效保留蛋白质,但会使汤中含有大量的磷。即使是米饭,也可以做捞米饭(小时候我们吃的都是捞米饭,现在都是电饭煲做饭了)。

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