吃鱼4误区 空腹吃鱼可诱发“痛风”

　　赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。

　　生吃鱼片易得“肝吸虫病”

　　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。据疾控专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。

　　专家特别提醒，不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。

　　擅吃鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

　　活杀现吃残留毒素危害身体

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

　　专家建议，购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

　　空腹吃鱼可能导致“痛风”

　　痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

　　专家提醒痛风是一种关节病，特指具有急性特征性的关节炎和慢性痛风石疾病，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现，是老年人易患的常见疾病之一。

　　预防痛风的三大原则

　　1、尽量不要吃高嘌呤的东西，或者少吃。

　　按照嘌呤增加与痛风罹患的规则说来，摄入食物总嘌呤越低，患痛风的机会就越小。

　　2、要增加体内尿酸的排出。

　　尿酸主要通过肠道和肾脏排泄，因此，痛风病人最好保证肠道和肾脏的通畅。在这里需要提醒的是，肠道与肾脏的通畅不仅指肠道、肾脏本身中的通畅，还指没有其他排泄物“抢”此通道。饮酒、进食大量果糖，容易在身体中形成乳酸、糖的分解物，易于尿酸抢排泄通道，痛风病人应多加注意。痛风病人可以通过多饮水，来增加尿酸排泄。

　　3、要预防痛风首先要注意自己的体重。

　　通常体重越接近合理、正常，治疗痛风的效果就越好。生活中，最容易引起肥胖问题的，一个是油，一个是糖，而痛风患者往往是高油、高脂肪的摄入者，这两个是伴随发生的，任何高脂肪的肥肉、油炸食品、动物内脏等，都是跟海鲜一样富含嘌呤的，所以不管是从控油的角度，还是从控制嘌呤的角度，脂肪量都要降下来。