苏东坡养生之道：东坡肉的起源

　　苏东坡，也就是苏轼，古代诗人、文学家。苏东坡所作的诗词很多是后脍炙人口的名句，从这些诗词中我们可以体会到苏东坡的养生之道。说起苏东坡，大家不免会想到东坡肉，那么这东坡肉到底起源于哪里呢？我们一起来探索探索苏东坡的养生保健方法。

　　苏东坡曾居住在意见破陋的房子里，房子虽破旧，四面通风，但苏东坡不以为苦，反而认为“可俯视长江流水，看往来千帆”。在破房中读书写作时，他感到“倚于案几之上，但见白云左绕，清江右徊，如在仙宫”。江边气候多变，苏东坡也不以为忧．反而认为“风涛烟雨，晓夕百变”、“阴晴早暮，态状万千”、“江南青山，尽在几席上，此幸未始有也”。有了这样旷达的襟怀，旧房破屋即刻变成了华府仙宫。

　　住的问题解决了，还要解决全家老小“民以食为天”的头等大事。苏东坡不愧是“贫民美食家”，在被贬黄州的贫困生活中，他还创造出了不少流传至今的大众化美食。

　　其一是“东坡肉”。当时黄州的猪肉很便宜。达官显贵爱的是山珍海味，一般都不爱吃猪肉，穷苦百姓爱吃却不懂得如何煮。于是苏东坡研究出了一种烹调猪肉的方法，并用民歌的形式写了《猪肉颂》。

　　诗日：

　　洗净铛，少着水，

　　柴头罨烟焰不起。

　　待他自熟莫催他，

　　火候足时味自美。

　　黄州好猪肉，

　　价钱如泥土。

　　贵者不肯吃，

　　贫者不解煮。

　　早晨起来打两碗，

　　饱得自家君莫管。

　　风趣的《猪肉颂》俗得掉渣，但却充满了农家风、乡土味，所以在民间广为流传。至今人们仍把用这种方法烹调出的美味可1：1的猪肉称为“东坡肉”。

　　其二是“东坡羹”。在黄州，苏东坡身体不好，经常生病，所以特别爱喝粥。他看到黄州满山遍野都长着野荠菜，便以野荠菜、大米、姜丝、食盐、芝麻油为原料，煮成香喷喷、诱人垂涎的野菜粥，取名为“东坡羹”。他多次得意地向朋友推荐这种粥，说“君若知此味，则陆海八珍皆可鄙厌也”。苏东坡还用佛教偈语的形式写下了《东坡羹颂》。甘苦常从极处回．成酸未必是盐梅问师此中天真味。根上来么尘上来。

　　其三是“二红饭”。因为苏东坡的生活窘困不堪，有一位朋友实在看不下去，出面替苏东坡向政府申请了一块荒地交给苏东坡耕种，以聊补无米之炊。苏东坡种了一些大麦，丰收后经常以大麦代米为主食。大麦饭难以下咽，儿女们开玩笑讲像是“嚼虱子”。苏东坡想了个办法，他在大麦中加入适量赤小豆，这样焖出来的饭色泽艳红，又香、又松软、又有营养，家人们都爱吃，苏东坡戏称这种饭为“二红饭”。

　　“民以食为天”，饮食问题解决之后，苏东坡就有了闲情去亲近大自然，去品味生活。

　　在黄州时，苏东坡经常布衣芒鞋，悠然自得地在田间散步，有时向老农请教种田的知识，有时与农夫们闲聊。他特别喜欢听鬼的故事．常常请求别人谈鬼。对方若实在讲不出来，苏东坡便道：“姑妄言之!”即“你随便瞎编吧”，引得周围人捧腹大笑，日子过得好不快活。

　　傍晚，暮色渐浓，人声渐消，苏东坡最喜欢信步在荒山间大江边．或聆听竹林风响，或看着月亮慢慢升起，听着自己的拐杖敲击山石的声音，心中充满了平和安详。

　　除了研究美食，苏东坡还特别爱好喝茶，从茶中品味人生百态。所以他的咏茶诗也特别多，流传下来的有《元修茶》、《种茶》、《龙焙今年泡品》、《漱茶说》、《寄惠建茗数品》、《记梦参寥饮茶诗》等几十首。苏东坡被茶水泡出了一颗空灵澄净“廓然无一无物”的“无住”之心，他用这颗心去感受人生，品味生活。

　　多跟着名人养生，对自己也有好处，上面介绍的苏东坡的养生保健之法现如今也可以参考学学，即便不能达到长命百岁小小，能修身养性也是好的，毕竟现代人工作的繁忙已经很难达到苏轼那种清闲自得的心境了。