炎炎夏日,清冽爽口的杏仁豆腐,回味悠长的豆沙奶卷,入口酥溶的宫廷奶酪……在各种派系的美食层出不穷的今天,京城的宫廷乳品也依然是舞动在舌尖上真正的盛宴,满足了历代食客对美食的追求。
宫廷御膳受海外赞誉技艺复杂被列入非遗保护
北京的三元梅园坐落于鼓楼西大街75号,木质结构的门面装修风格淳朴清新、舒适自然,和街道两旁林立的参天古树相得益彰。店里健康、美味的宫廷奶酪、酸奶、奶卷在这里受到众多食客的喜爱。
三元梅园的乳品源于宫廷秘方,历经三十多年的发展,一直致力于将传统美食文化中最优秀的宫廷美食传递给广大食客。作为中华宫廷奶品的代表,三元梅园乳品曾两次东渡日本参加世界食品博览会,凭借其乳品的细腻口感和新鲜美味受到世界各国的赞誉。
由于宫廷奶酪传承自宫廷手工技师,制作技法复杂,它的诞生和发展均与中华宫廷传统饮食文化密不可分,极具历史文化研究价值。因此在2009年,宫廷奶制品制作技艺被西城区列为非物质文化遗产保护项目。
“满汉”技艺一脉相承乳品种类繁多养生保健
据考证,我国北方与南方少数民族食用乳品已拥有5000多年的悠久历史,并且在满族未入关前,奶品在各部族贵族饮食中也具有举足轻重的地位。满族入关后,宫廷奶制品的制作技法进一步吸收了汉族奶品制作工艺的精髓,使得宫廷奶品以层出不穷的变化,成为皇家御膳的标志性饮食。梅园经营的宫廷奶品,就起源于满族传统技法,后融合蒙族汉族技法精华,极盛于清代。
宫廷奶品系列种类繁多,醇香爽口的奶酪(牛乳加糖,放在冰块上冷冻而成),营养丰富的酪干(剩牛乳熬膏成干),回味悠长的奶卷(奶皮子里卷蜂蜜和芝麻盐),绵密浓郁奶乌塔(软奶子饽饽),都让皇家老幼喜食不倦。据了解,乳品也常作为养生佳品备受推崇,其保健功能也被记载入《千金方》、《食疗本草》等医学著作。
降血脂。用于治疗高脂血症,亦可用作冠心病和高血压的辅助治疗。
健客价: ¥18补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
健客价: ¥995补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
健客价: ¥1799补精、养血、益气,温阳固精。用于肾精亏损,气血不足引起;精神衰惫,腰膝无力,阳萎遗精,目暗耳鸣,失眼健忘,妇女血虚宫寒,崩带不孕,滑胎小产。
健客价: ¥239补肾填精,益气培元。用于老年阳虚,腰膝酸软、畏寒肢冷、肾虚尿频、妇女血亏、带下。
健客价: ¥235温肾固精,益气养血。用于肾阳虚弱,气血亏损引起:头晕健忘,目暗耳鸣,腰膝酸软,倦怠嗜卧,阳萎滑精,宫寒带下,滑胎小产。
健客价: ¥255调经养血,化瘀生新。用于血瘀气滞引起的月经不调,行经腹痛,量少色暗。
健客价: ¥26可深入肌肤内部,清除堵塞在毛孔中的污物,使肌肤光洁清晰,特有的银杏美白成分,可进行多方位美白作用,营造轻透白皙的肌肤。全新的美白理念,让白由内自外透出来。
健客价: ¥45治疗轻、中度高血压,对重度高血压可与其他降压药合用。
健客价: ¥15采用传统提取方法,原生态的护肤成分得到了很好的保留。促进细胞更新,防治肌肤松弛;抚平岁月痕迹,焕发肌肤光彩。
健客价: ¥45增加皮肤光泽,减少黑色素沉淀。
健客价: ¥36消除氧自由基,延缓衰老速度,令眼部肌肤紧致,有弹性。
健客价: ¥28补气养血,调经止带。用于气血两亏引起:月经不调,行经腹痛,少腹冷痛,体弱乏力,腰酸腿软。
健客价: ¥13本品富含灵芝多糖,可有效修复老化肌肤,更好地锁住肌肤内水分,防止水分流失,并提升皮肤的透明感。同时本品适合于各种肤质,在补水的同时,起到滋养作用,令面部皮肤爽滑而富有弹性。
健客价: ¥45含有银杏等多种植物提取物,专门针对眼部周围出现黑眼圈、或者局部水肿,眼部肌肤暗淡无光。长出细纹的现象,进行综合调理。
健客价: ¥28有效修复受损肌肤,缓解皮肤紧张感,同时能够有效清洁皮肤,去除表面油垢,确保面部水油平衡,水灵清透。长期使用更能收紧毛孔,使脸部皮肤光滑如丝。
健客价: ¥36增加皮肤光泽,减少黑色素沉淀。
健客价: ¥105本品富含灵芝多糖,可有效修复老化肌肤,更好地锁住肌肤内水分,防止水分流失,并提升皮肤的透明感。同时本品适合于各种肤质,在补水的同时,起到滋养作用,令面部皮肤爽滑而富有弹性。
健客价: ¥105有效修复受损肌肤,缓解皮肤紧张感,同时能够有效清洁皮肤,去除表面油垢,确保面部水油平衡,水灵清透。长期使用更能收紧毛孔,使脸部皮肤光滑如丝。
健客价: ¥105消除氧自由基,延缓衰老速度,令眼部肌肤紧致,有弹性。
健客价: ¥56消除氧自由基,延缓衰老速度,令眼部肌肤紧致,有弹性。
健客价: ¥84消除氧自由基,延缓衰老速度,令眼部肌肤紧致,有弹性。
健客价: ¥112含有银杏等多种植物提取物,专门针对眼部周围出现黑眼圈、或者局部水肿,眼部肌肤暗淡无光。长出细纹的现象,进行综合调理。
健客价: ¥56含有银杏等多种植物提取物,专门针对眼部周围出现黑眼圈、或者局部水肿,眼部肌肤暗淡无光。长出细纹的现象,进行综合调理。
健客价: ¥84