中医药材作食材做药膳 可起保健治疗效

药物与食物的配伍要适当，才能提高药膳的保健作用。一般来说，食物量在药膳中的比例要多，药物量在药膳中的比例要少。药膳也要注意色香味，特别是口感，过苦过酸过咸均属不宜，否则使人啖之生畏，不愿品尝。所以我们一起来了解一下中医药膳的搭配和作用。

常用药膳举隅

药膳的常用药物包括补气药、补血药、补阴药、补阳药，以及其他类，诸如祛湿、活血化瘀、行气解郁、祛风、和胃消食等等。

一、补气药

补气药具有增强人体的生理功能和体力作用。凡少气乏力、久病体虚、自汗微言、脾虚泄泻等可配制药膳作为辅助治疗。

（1）人参

【功效】大补元气，补肺益脾，生津安神。

【配膳】

人参鸡汤：母鸡250克，人参10克，调料少许。适用于少气乏力，劳伤虚损、惊悸失眠、崩漏带下、产后乳少等症。

滋补人参甲鱼煲：甲鱼500克，人参5克，黄精5克，冬笋15克，香菇5克，火腿10克，调料少许。适用于病后体弱、年老体衰、癌症化疗后白细胞减少、神经衰弱。

（2）黄芪

【功敖】补气升阳，固表止汗，托疮生肌。

【配膳】

补气黄芪鸡汤：黄芪片（纱布包）50克，人参蒂3克，母鸡500克，调料少许。适用虚劳气虚、泄泻脱肛、小便频数、妇人带下、自汗盗汗、疮疡不敛。

黄芪薏米粥：黄芪片（纱布包）50克，薏苡仁100克，元米200克。适用于自汗、盗汗、肾虚浮肿、脾虚泄泻、脱肛。

(3）山药

【功效】补气养阴，益肾固精。

【配膳】

山药糖粥：怀山药100克，粳米200克，白糖适量。适用于一切虚损病证。

山药猪胰汤：怀山药100克，猪胰50克，食盐少许。适用于糖尿病。

(4）大枣

【功效】补脾和营，益气生津，养心安神。

【配膳】

气血双补猪蹄煲：猪蹄500克，花生米25克，人参10克，大枣15枚，调料少许。适用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等。

二、补血药

补血药具有滋补阴血之作用，凡血虚患者，症见面色无华、口唇爪甲苍白、眩晕、心悸、女子月经不调等，可以配制药膳作为辅助治疗。

（1）熟地黄

【功效】补血滋肾，育阴调经。

【配膳】

熟地海参汤：熟地黄10克，怀山药10克，山萸肉5克，茯苓5克，牡丹皮5克，泽泻5克，水发海参100克，调料少许。适用于肾阴不足引起腰膝酸软、头目眩晕、消渴、耳鸣、足跟痛。

熟地鸡汤：当归5克，熟地黄10克，嫩母鸡250克，调料少许。适用于精血不足、面色萎黄、贫血乏力、出血后体虚等。

（2）何首乌

【功效】补益肝肾，增益精血，乌须黑发。

【配膳】

延寿酒：制首乌50克，生地黄50克，人参10克，白酒500毫升。适用于肝肾不足之眩晕、遗精、健忘、须发早白、年劳体弱等证。

养发蜜膏：制首乌50克，茯苓15克，当归10克，旱莲草25克，桑椹子15克，熟地黄25克，熟女贞15克，蜂蜜500克。适用于须发早白、脱发。

(3）龙眼肉

【功效】补脾益心，养血安神。

【配膳】

龙枣莲子粥：龙眼肉10克，大枣10枚，莲子25克，粳米200克。适用于贫血、失眠及久病体虚。

人参龙眼燕窝汤：龙眼肉5克，燕窝10克，洋参5克，冰糖25克。适用于干咳咯血、潮热盗汗、心悸失眠。

以上就是关于中医药膳搭配和作用的介绍。四季药膳养生都有一定的季节特点，春季养肝护肝，夏季清心火祛湿、健脾祛湿，秋季滋阴润燥、养阴润肺，冬季温肾助阳，南方春季阴雨连绵、湿气困脾，宜食健脾运湿的药膳。