清炒的葫芦发苦,男子以为苦能清火,没想到几片下肚,突然头晕、腹痛、上吐下泻,紧急就医才知是急性食物中毒,“元凶”竟是泛苦的葫芦中的碱糖甙毒素。专家提醒,不仅是葫芦,常见的黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜,一旦有苦味,千万不要食用。
葫芦怎么会导致中毒?
一般的葫芦可以放心食用,但也有特殊情况,葫芦若与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当或变得不新鲜时,它就可能会启动“自我保护”机制,变苦并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素,以减少自身“伤害”。
碱糖甙毒素是一种植物毒素,即使加热后也不易被破坏,人误食后便会中毒。
一旦食用苦葫芦,轻则头昏、恶心、嗜睡、腹泻等,重者心慌、腹痛,若不及时救治,极易出现脱水、休克、脏器功能受损,危及生命。
一般中毒症状在进食后1―2小时便会出现,曾有吃发苦的葫芦后出现胃部出血和糜烂,心脏、肾功能受损的临床案例。这类患者,一定要注意急性中毒导致的脏器损伤。
不仅是葫芦,黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜,一旦发现有苦味,千万不要怕浪费了,一定要及时扔掉,不要食用。
特别苦的瓜类蔬果不要吃
瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜,都属于葫芦科植物,它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质:葫芦素。
研究表明,葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性,造成多种中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。
一般来说,如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽,那千万不要吃!别以为能清火!真的有毒!不要吃!
苦瓜是唯一的例外
苦瓜的苦味来源于两类成分:葫芦素和苦瓜苷。
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少,其苦味来自于苦瓜苷,因此苦瓜吃起来有温和的苦味,但不至于难以下咽,正常吃不用担心中毒。
这些果蔬也含毒素
温馨提示
俗话说,病从口入。在日常饮食中,很多看似普通的农副产品,如果吃法不当,则会危及健康,比如腐败变质的蔬菜,亚硝酸盐含量很高,不建议食用。
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中,没成熟的青番茄(青皮番茄除外)中,都含有龙葵碱。不能吃。
青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。
黑斑红薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯,是受了黑斑病菌的污染,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,最好不要食用。
活血化瘀,利尿消肿。用于湿热蕴结所致急、慢性肾炎水肿、血尿、蛋白尿。
健客价: ¥41.5用于慢性肝炎及原发性肝癌。
健客价: ¥15清热通便,散风止痛。用于头晕目眩,暴发火眼,牙齿疼痛,口舌生疮,咽喉肿痛,耳痛耳鸣,大便秘结,小便短赤。
健客价: ¥4清热燥湿,泻火解毒,用于湿热痞满,呕吐吞酸,泻痢,黄疸,高热神昏,心火亢盛,心烦不寐,心悸不宁,血热吐衄,目赤,牙痛,消渴,痈肿疔疮;外治湿疹,湿疮,耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤,口疮。姜黄连清胃和胃止呕。用于寒热互结,湿热中阻,痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和,呕吐吞酸。
健客价: ¥8.51清热燥湿,行气止痛,止痢止泻。用于大肠湿热,赤白下痢,里急后重或暴注下泻,肛门灼热;肠炎、痢疾见上述证候者。
健客价: ¥12.5本品不能替代药物。
健客价: ¥138清风清热,泻火止痛。用于风热上攻、肺胃热盛所致的头晕目眩、暴发火眼、牙齿疼痛、口舌生疮、咽喉肿痛、耳痛耳鸣、大便秘结、小便短赤。
健客价: ¥5宁心安神,健脾和胃。用于失眠健忘,身体虚弱 ,神经衰弱。
健客价: ¥25疏风解表,清热解毒。用于外感风热所致的感冒,症见发热、咳嗽、咽痛。
健客价: ¥11清热通便,散风止痛。用于头晕目眩,暴发火眼,牙齿疼痛,口舌生疮,咽喉肿痛,耳痛耳鸣,大便秘结,小便短赤。
健客价: ¥5.9泻火明目。用于肝火旺盛,目赤肿痛,视物昏暗,羞明流泪。
健客价: ¥13疏风解表,清热解毒。用于外感风热所致的感冒,症见发热、咳嗽、咽痛。
健客价: ¥19散风清热,泻火止痛。用于风热上攻、肺胃热盛所致的头晕目眩、暴发火眼、牙齿疼痛、口舌生疮、咽喉肿痛、耳痛耳鸣、大便秘结、小便短赤。
健客价: ¥3.9清热燥湿,行气止痛,止痢止泻。用于大肠湿热,赤白下利,里急后重或暴注下泻,肛门灼热,肠炎、痢疾见上述证候者。
健客价: ¥7清肺,止咳,化痰。用于痰热阻肺引起的咳嗽痰多,胸满气短,咽干喉痒。
健客价: ¥24清热通便,散风止痛。用于内热火盛引起的头晕脑胀,牙龈肿痛,口舌生疮,咽喉红肿,耳痛耳鸣,暴发火眼,大便干燥,小便色黄。
健客价: ¥4清热燥湿,行气止痛,止痢止泻。用于大肠湿热,赤白下痢,里急后重或暴注下泄,肛门灼热;肠炎、痢疾见上述症候者。
健客价: ¥10散风清热,泻火止痛。用于风热上攻、肺胃热盛所致的头晕目眩、牙齿疼痛、口舌生疮、咽喉肿痛、耳痛耳鸣、大便秘结、小便短赤。
健客价: ¥18