你还在为减肥而只吃蔬菜吗 当心恶性贫血

蔬菜和肉类需要在日常饮食中搭配摄入，不能只吃蔬菜，也不能只吃肉类。

唯蔬菜论的人容易患上恶性贫血，而唯肉食论的人则会增加患恶性肿瘤的风险。

有相当一部分的女性朋友，为了减肥，为了保持身材，只吃蔬菜，最后导致恶性贫血，甚至晕倒。在临床上这种情况是真实发生过的。

我们通常接收到的信息都是蔬菜的优点：能量低，富含矿物质、膳食纤维、维生素，特别是水溶性维生素的含量很高，一些蔬菜还含有很多抗氧化物质。

但蔬菜也有着自身无法弥补的缺点：第一，基本不含优质蛋白；第二，缺少人体需要的必需脂肪酸。而这两类营养素在肉类中含量丰富。

所以如果只吃蔬菜，唯蔬菜论，时间长了，必然导致蛋白质、能量、必需脂肪酸、某些维生素的缺乏，严重者就会患上恶性贫血。

当然，与唯蔬菜论相对的，是唯肉食论，同样会对身体造成伤害，导致蛋白质、脂肪的严重超标。与此同时，由于缺乏维生素和膳食纤维，最后变成“将军肚”，心脏、肝脏纷纷出现问题，脂肪肝、胆囊炎、胰腺炎、高脂血症都找上门来。

久而久之，还会增加部分恶性疾病的发生风险。国际上的研究早就发现，如果很少吃青菜，大量摄入动物性食品的话，结肠癌、直肠癌的患病风险都会增加。

女性也不例外。国际上的研究同时也发现，长期摄入比较多动物性脂肪的女性，相比于均衡饮食的女性，其乳腺癌的发生风险会增加。