孩子感冒发烧的高发季节 两种抗炎蔬菜

对抗由细菌感染引起的各种炎症，是减少孩子生病的有效措施。从食物的角度来说，我们常见的大蒜和洋葱就有一定的抗炎作用。

大家都知道，细菌感染可以引发很多炎性疾病。特别是对于孩子来说，很容易感染细菌，导致发烧、呼吸道疾病等。即使是成年人，一些看似对身体健康并无大碍的炎症，比如牙周炎、咽炎，如果引发了血管炎症，也会直接诱发脑卒中或心肌梗阻。

对抗由细菌感染引起的各种炎症，是减少孩子生病的有利措施。从食物的角度来说，我们常见的大蒜和洋葱就有一定的抗炎作用。

比如，曾经有一篇关于唐山大地震的报告文学提到，地震过后，在当时非常困难的条件下，得不到足够的抗生素，但又要防止腹泻等疾病的传播，于是把大蒜捣碎弄成汁，贴在鼻孔处，目的是通过大蒜来抑制或杀灭可能的感染细菌。

这就是一种抗炎效果，在没有有效药物的情况下，大蒜扮演了非常重要的角色。

大蒜的抗炎功效源自其本身含有的一种可挥发物质，叫做大蒜素。大蒜素辛辣刺激，具有抑制、杀灭细菌的作用。所以平时适当吃一些大蒜，对于细菌感染的炎症是有一定防治作用的。

唐山大地震时把蒜汁贴在鼻孔处，是非常时期的非常做法。那么，我们平时食用大蒜，哪一种吃蒜的方法，抗炎效果最好呢？

其实各种方法大致是近似的，不过要有生熟的区别，如果把大蒜做得很熟很烂，这个过程中大蒜素就挥发掉了。只要是生吃，效果都要比熟的略强一些，大蒜素的保留比较完整。

此外，大蒜素也可以说是一把双刃剑，它在一定程度上可以杀灭一些细菌，但也因此而具有刺激性，大蒜素进入体内会刺激胃肠黏膜，如果摄入过多还会有危害。所以一次最多吃2至3瓣，伴随其他食物一起吃，这样对胃肠刺激要小一些。

不过即使是这样，很多孩子还是不喜欢吃大蒜，特别是年龄小一些的孩子。那么我们还有另外一个选择，就是洋葱。

洋葱里同样含有大蒜素，且含量不低。

同时，大家都知道，剥洋葱会被辣得流眼泪，这是洋葱中的挥发性油脂造成的，这类物质到了体内同样有抗炎作用。

从这个角度来说，洋葱应该作为餐桌上的常备食物。

洋葱和大蒜一样，越生的洋葱，抗炎效果越好，但对胃肠的刺激也越大，耐受性越差。炒得越熟，耐受性越好，但抗炎效果也越差。所以大家根据孩子的具体情况权衡，可以凉拌吃，也可以稍微炒一下，半生半熟，或者这次生吃，下次炒熟吃，交替做。

洋葱吃很多，并不会产生额外的益处，反而刺激胃肠。但吃得太少了，大蒜素又不起作用。所以成年人每次吃洋葱的生重不要超过200克-300克，如果胃肠道敏感，需控制在150克以内，儿童酌减。也没必要每天都吃，隔两三天吃一次，当做配菜或主菜都可以。