鱼肚里的“黑膜”有毒？越黑污染越严重？
摘要：但做鱼的时候都知道，当我们用剖开鱼肚子，就会看到内脏和腹腔，而在腹腔上，往往还有一层黑色的膜。
有人说黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。这是真的吗？鱼肚子里的黑色膜衣到底的什么？真的有害健康吗？
鱼肉富含优质的蛋白质，还是营养好的白肉，味道鲜美，所以一直在人们的餐桌上占有重要地位。
但做鱼的时候都知道，当我们用剖开鱼肚子，就会看到内脏和腹腔，而在腹腔上，往往还有一层黑色的膜。
有人说黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。
这是真的吗？鱼肚子里的黑色膜衣到底的什么？真的有害健康吗？
其实真相是鱼肚子内膜的颜色是由鱼体内黑色素含量决定的，仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物的说法是毫无科学依据的。
具体解释看这里↓↓↓
其实这层黑膜学名是腹膜脏层，它存在于鱼腹壁和内脏之间。
有人认为这层膜有过滤污染物的作用，因此非常的“毒”。
如果你真的这样以为，那就太以貌取“鱼”了。其实，“过滤毒物”并不是这层膜的主要功能。
腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，具有吸收撞击保护内脏的效果；
它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。
所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。
黑色也并不一定代表污染。
其实，鱼肚子内膜的颜色是由鱼体内黑色素含量决定的，所以仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物的说法是毫无科学依据的。
既然这层黑衣与污染多少没有关系，那么这层黑色膜衣还能不能吃呢？
首先，既然它只是色素细胞沉积而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不会有很大的安全问题。
不过，这层膜主要是油
脂肪细胞组成，它的脂肪含量很高，从营养学角度它也并不是健康的选择。
从安全角度，当有污染物如重金属、二噁英、农药等进入鱼体内时，很多污染物，尤其是一些脂溶性的污染物也更容易富集在这些脂肪组织中。所以，也不建议多吃。
总的来说，鱼肚子内的黑衣并不一定是污染严重的标志，但是这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，不推荐吃太多。
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