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这种鱼适合三高人群,刺少有营养,好多人还不知道

2018-08-25 来源:丁香家庭健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 鱼脂肪含量少,优质蛋白质含量高,还富含不饱和脂肪酸和维生素D、硒等很多人们容易缺乏的营养素,特别适合「三高」人群。但是家常鱼的刺比较多,不小心容易卡喉咙,老人和小孩特别要注意。今天给大家推荐一款鱼——巴沙鱼。它几乎没有鱼刺,老人小孩都能放心吃。

 鱼脂肪含量少,优质蛋白质含量高,还富含不饱和脂肪酸和维生素D、硒等很多人们容易缺乏的营养素,特别适合「三高」人群。

 
但是家常鱼的刺比较多,不小心容易卡喉咙,老人和小孩特别要注意。
 
今天给大家推荐一款鱼——巴沙鱼。它几乎没有鱼刺,老人小孩都能放心吃。
 
没有刺的巴沙鱼
 
巴沙鱼是一种产自东南亚的淡水鱼,除了没什么鱼刺,还有3个优点:
 
1.易消化,味道好
 
巴沙鱼肉质细嫩,煮熟后入口即化,特别容易消化。
 
无论是蒸、煮、炒还是煎,它都很好吃。
 
2.营养价值高
 
含有丰富的蛋白质,每100克鱼肉中含有约15~20克蛋白质,比普通鸡蛋的蛋白质含量还高。
 
要知道,每100克鸡蛋才12.7克蛋白质。

3.便宜
 
巴沙鱼1斤还不到40元,在那么多进口鱼当中,它是最便宜的。
 
巴沙鱼这么好

为什么只有冷冻的?
 
大部分超市卖的巴沙鱼都是冷冻的。
 
因为巴沙鱼一般原产自东南亚。刚捕捞上来的活巴沙鱼如果不经过冷冻处理,根本不能运到国内售卖。
 
习惯购买活鱼的人肯定会有疑问:冷冻鱼真的新鲜吗?冷冻鱼的营养流失严重吗?
 
冷冻鱼比想象中更新鲜
 
冷冻生鲜的概念早已在欧美流行,国外很多大型的超市,都会出售冷冻生鲜。
 
生产、加工、运输环节都符合标准冷冻鱼本身是安全的。
 
打捞上来的巴沙鱼马上进行处理、速冻、封装,保证全程-18℃冷链,就可以抑制细菌和酶活性,最大限度地保持它的鲜度。
 
冷冻鱼营养不比活鱼差
 
冷冻水产和刚捞上来的新鲜水产营养价值基本一样。
 
超市冷柜中的巴沙鱼加工时采用的是速冻技术。
 
这种技术不仅能最大程度地保存冷冻鱼的营养,还能保持活鱼冷冻前的状态,保证解冻后的口感接近新鲜水产。
 
总的来说,冷冻鱼和活鱼真的没有太大的差别,购买时首选独立包装的就行。
 
遇到这些情况千万不要买
 
有些超市无法保证全程冷链,冷冻食品搬运过程中可能发生解冻,进而影响冷冻鱼的鲜度和品质。
 
所以大家遇到以下情况,再便宜的巴沙鱼也不要买:
 
1.冷冻冰柜的显示温度没有到达-18℃
 
2.鱼的表面有冰晶,肉质发暗发黑
 
3.没有明确标出生产日期和保质期的散装鱼段
 
4.在冰柜上层,被人频繁翻动
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