春天第一果、第一菜、第一粥、第一汤…今春一定要吃齐了~

《黄帝内经》提出，养生应当顺应四时。

人法自然，人顺四时，其实就是要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律来养生。营养学家根据春天的季节特点，总结出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤……吃全了，安然度过一整年。

春天第一菜——韭菜

在医学界，韭菜被称为“洗肠草”、它可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化的功效。韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。

韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。

韭菜炒鸡蛋

做法：

1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；

2、韭菜切成2～3厘米一段；

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；

4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

春天第一果——草莓

草莓被营养学家誉为是“春天第一果”。

草莓具有润肺生津，健脾，促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌等功效。

中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。

《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

草莓的清洗

①先用流水冲洗几分钟。需注意的是，不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

②洗干净的草莓最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水可促进呈酸性的农药降解。

③再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

④用净水（或冷开水）冲洗一遍即可食用。

推荐吃法

因草莓含有大量果胶及纤维素，最好在饭后整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。

春天第一饮——枸杞菊花茶

枸杞菊花茶可以明目提神。菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质，菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑的人，喝些菊花茶很有好处。

枸杞养肝、滋肾、润肺、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，菊花清心明目、生津润喉，现将两者合二为一成茶饮，能够起到益肝肾明目、增强免疫力。抗衰老，降血糖、血压等功效。

春天第一羹——姜汁蛋

春天乍暖还寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。特别推荐一道适合早春养生的菜——“姜汁蛋”。

姜汁蛋做法

做法：

1.生姜洗净打汁，滤出姜末。

2.鸡蛋打碎倒入姜汁，拌匀，倒入适量清水及盐。

3.放入蒸锅蒸即可。

春天第一粥——青菜粥

春天是万物生发的季节，食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜，顺应天时最养人。用菠菜(养生通便)、韭菜(补肾健胃)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥，特别春季食用。特别推荐了青菜粥。

青菜粥做法

1）将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。

2）将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。

3）煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。

春天第一汤——鸡汤

中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势，以滋肝养肝为主。养肝的汤品中以鸡汤为最佳，可称为“春天第一汤”。

推荐吃法：香菇春笋煲鸡汤

做法：

1、先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮5~10分钟。半只乌鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用。

2、汤锅中加足量热水，放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

3、1小时候，加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可。

特别提醒：

春笋接受了春天太阳的照射，口感嫩滑爽口，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，但痛风、高血压患者不宜食用，此类患者煲汤不放春笋即可。

春天第一补——晒春阳

俗话说，春天“百草回芽，百病复发”，为什么会出现百病复发的情况呢？这是因为此时自然界的阳气开始勃发，阳气充足，会冲击体内的病灶，将病邪赶出体外，而如果阳气不足或是阳气受到压抑，各种病征就会卷土重来。

春阳怎么晒？

“前为阴，后为阳，晒后背，能起到补阳气的作用。”阳气虚弱会让人手脚冰凉，还常伴有脾胃不适，如肚子怕凉或吃了凉的东西易腹泻等。

春天晒晒后背，能驱除脾胃寒气，有助改善消化功能。此外，清代医家曾指出，“背为阳，心肺主之”，晒后背还能疏通背部经络，对心肺大有裨益。

人的背部皮下蕴藏着大量的免疫细胞，通过晒太阳可以激活这些免疫细胞，达到疏通经络、流畅气血、调和脏腑、祛寒止痛的目的。

人的头顶有百会穴，晒春阳时摘下帽子，让阳光从头顶的百会穴进入人体，有助通畅百脉、调补阳气。晒背和晒百会结合起来效果最好，能去百毒。

春天的“第一菜”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……你记住了吗，关键春天“第一补”还是完全免费的，这个春天一定要吃齐、补好哦！转给身边的朋友呀看看吧~