被吐槽农家乐审美的乾隆爷，翻过这些食物的牌子，你要尝尝吗？

看了《国家宝藏》，被吐槽农家乐审美的乾隆皇帝，对于食物的鉴赏能力怎么样？这些被他强烈推荐的食物，有你爱吃的吗？

要问现阶段历史上哪个皇帝出镜率最高，

掰着指头数一数，可能是乾隆皇帝吧。

《宰相刘罗锅》里他多情又惜才；

《纪晓岚》系列里他风趣又睿智；

《还珠格格》里他慈爱又感性；

《延禧攻略》里他毒舌又专情，

这样多面的他，

到了《国家宝藏》里却被集体群嘲，

认为他是“农家乐”审美，

下面给大家几张图片感受下乾隆爷的审美观。

天冷～围围巾啦

被父亲嫌弃

著名的各种釉彩大瓶

怎么样，大写的服吧！

总之就是

对于乾隆的审美，

大家一致表示

虽然审美上被质疑，但乾隆皇帝鉴赏美食的能力还是不错的，而且关于他的美食故事非常多。

这主要是因为，乾隆皇帝非常高寿，实际掌权时间超过60年，期间6次下江南，多次微服出访，走的多了，见的多了，吃的自然也多了。基本上各地都有这样版本的故事：

乾隆皇帝下江南走到XX处，饥肠辘辘，无意中走进一处酒楼（或一户人家），吃了XX，拍案叫绝，自此XX广为流传。

那么，这些令乾隆爷拍案叫绝的食物，有你常吃的吗？如果端到你面前，要尝尝吗？

话说乾隆皇帝在皇宫里待腻了，心心念念要再一次下江南体（公）察（费）民（旅）情（游），拉着几位亲信大臣和侍卫风风火火就走了。

第一站泉城之济南甜沫

山对济南城，人言帝舜耕

出了北京城，乾隆皇帝和大臣们快马加鞭先直奔山东济南，为的是探访大明湖畔的夏雨荷，口误，为的是视察民间疾苦。

走了一天的路，感到腹中饥饿，于是就近在趵突泉旁的一处小食摊就餐，小食摊比较简陋，只有杂面窝窝和甜沫这样常见的食物。

随意要了些，乾隆皇帝尝了一口，发现叫甜沫的食物并不甜，于是问原因。

店家解释道：这本是咸粥，端给客人之前，会再添点粉条、蔬菜、花生之类配菜，所以每次都会问客人“再添么儿？”久而久之这咸粥也就被叫作“甜沫”。

听到这里，乾隆皇帝和大臣们哈哈大笑。再一喝粥，尝遍山珍海味的皇帝和大臣们都觉得甜沫非常美味，吃完了以后乾隆皇帝甚至有心情和随侍的纪晓岚对了对联。

乾隆说了上联：“咬口黑窝窝，就碟八宝咸菜，可谓岗赛”，

纪大才子立刻接对：“吃块白馍馍，喝碗五甜美沫，不算疵毛”。（岗赛与疵毛皆为济南土语，岗赛意为很好，疵毛意为很差）。

济南甜沫

·原料·

玉米面100克，小米面100克，花生米20克，豆腐丝30克，粉丝50克，菠菜80克，其他调味料适量。

·方法·

1、热锅凉油下葱和姜末炒香，然后加适量清水转砂锅中；

2、在锅中加泡好的花生米，大火煮开后放入玉米面和小米面打好的糊，煮开后放入胡椒粉搅拌；

3、放入豆腐丝、泡好的粉丝，开锅后加入适量盐；

4、放入焯过水的菠菜，烧开片刻即可关火。

第二站扬州之松鼠鳜鱼

故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州

离开山东后，乾隆皇帝乘船来到扬州。游览美景，听听扬州小调，不亦乐乎？不知不觉日头偏西，腹中饥饿，信步来到一家叫松鹤楼的酒楼，他抬脚进去，看到酒楼的神台上放着一条鲤鱼，就和随侍的人说想吃鱼。随从的人立马吩咐店家把神台上的鱼做了端上来。

这可愁坏了店家，因为根据传统，供奉的食品，属于供品，不可食用，不然就是大不敬。这个时候厨师眉头一皱，计生心头，将鱼巧妙处理，做成松鼠的样子，来回避宰杀供品之罪。做成的菜品形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄、酸甜适口，乾隆皇帝品尝此菜后赞不绝口，重赏了厨师。

乾隆皇帝回到皇宫后，每逢他的寿辰和一些重要的节日，便会让御膳房做“松鼠鱼”。此后，“松鼠鱼”也随之闻名于世了。后来，做菜的鲤鱼逐渐被鳜鱼替代，所以称“松鼠鳜鱼”。（鳜鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折桂之意。）

松鼠鳜鱼

·原料·

鳜鱼一条（700—800克，黄鱼、鲤鱼、草鱼均可)，冬笋30克，豌豆25克，淀粉20克，姜葱末10克，料酒10毫升，米醋50毫升，酱油20毫升，玉米淀粉、白糖、油适量。

·方法·

1、将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

2、将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水焯烫晾凉，备用。

3、将鱼在玉米淀粉中滚匀，使麦穗刀口张开，锅中加油烧热，轻提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

4、锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱粒、姜粒炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

第三站江南中转站之四神汤

人人尽说江南好，游人只合江南老

吃完美味的鱼，乾隆皇帝和随从们稍事休息，继续南行。谁知没出扬州多远，随伺在旁的四位亲信大臣由于舟车劳顿、水土不服等原因相继病倒。

乾隆皇帝身边无人辅佐，六神无主，情急之下立马命人张榜求医，不久，有一位高人揭榜，把过脉之后说，不用开方，只需喝几样食物做成的汤即可，并给出了炖汤食谱。

四位大臣服下之后，果然很快痊愈，这款治好四位大臣的汤就被称为“四臣汤”，传来传去又成了“四神汤”。喝四神汤可改善胃肠道功能，胃肠功能低下，或常腹胀、腹泻、不消化的人可常喝此汤。

四神汤

·原料·

猪肚100克，芡实、铁棍山药、莲子、茯苓各20克，其他调味料适量。

·方法·

1、猪肚处理干净，切段备用；

2、铁棍山药、莲子、芡实、茯苓洗净加入清水中浸泡30分钟；

3、将猪肚、铁棍山药、莲子、芡实、茯苓加入砂锅中，大火烧开，中小火煲1个小时，加入适量调味料，再煲10分钟即可出锅。

第四站杭州之龙井虾仁

江南忆，最忆是杭州

大臣们康复以后，大家又整装齐发，不久就到了杭州。到了杭州必游西湖，一路好水好景让人忘忧。

走着走着突然天降甘霖，莫非将要有一场偶遇？

老天说：你想太多了！

淋了好一阵雨，还是没看到美女，百无聊赖的他们就走进杭州西湖龙井村附近的一户人家避雨，喝了他们本地产的龙井茶后，感觉十分可口，于是讨了一些带走。不久之后，天放晴了，他们一行人离开那户农家，去城里寻觅美食。

来到杭州城里的一家精致小店，点了他们的招牌菜清炒虾仁和一些别的推荐菜，乾隆皇帝还把随身携带的茶叶交给店小二去冲泡。店小二看到他穿的是明黄色的衣服，联想坊间传言，皇帝到了江南，心中一咯噔。

回到后厨，小二把茶叶交给店主，并说出了自己的猜测。结果厨师听了一惊，竟把茶叶当成葱花撒进锅里，后来把菜慌慌张张地端上来，最终也不知放错了料。

不想乾隆吃了一口龙井炒成的虾仁，竟觉得美味至极，连称好菜，自此，这道菜品就名扬天下。

在1972年，周恩来总理陪同来访的美国总统尼克松就餐时，就上了一道龙井虾仁。尼克松品尝后，也赞不绝口，后来，龙井虾仁也频频出现在国宴上。

龙井虾仁

·原料·

活大河虾700克，西湖龙井2—3克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。

·方法·

1、将河虾去头和壳，剥出虾肉，用清水反复清洗至雪白，沥干水分，备用。

2、将虾仁盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌3分钟，加入淀粉搅拌均匀，腌制1小时。

3、将龙井用80毫升沸水冲泡（开盖）5分钟，滤出部分茶汁，剩下的茶叶和汁待用备用。

4、热锅放入油，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子炒散，待虾仁呈玉白色时起锅。

5、用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶汁，迅速颠炒30秒—1分钟即可出锅。

第五站回城北京之乾隆白菜

晡时北京城，行李上客槎

江南风景无限好，只是京城必须归。

转眼快过年了，三催四请之后，乾隆皇帝一行人打道回府，回到京郊已快到大年三十，正值半夜时分，实在饥饿难耐，但是街上大半店面都关门歇业，找了半天，发现了一家小酒铺还开着。

虽然小酒铺还开着，不过，店员厨子大多也回家过年了，店中存货不多，只能有什么吃什么。于是店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜。

对于这道家常的麻酱拌大白菜，乾隆皇帝吃了以后赞不绝口，从此，这道菜声名远扬，被称为乾隆白菜，成为一道京城名菜。

乾隆白菜

·原料·

大白菜叶350克，芝麻酱2勺，陈醋6勺，蜂蜜4勺，白糖1/3勺，盐少许，香菜、彩椒、葱叶少许。

·方法·

1、大白菜叶洗净，手撕成大小适当的块，备用。

2、将芝麻酱加适量水调匀，再加入其他配料混合均匀，放冰箱冷藏20分钟。

3、将白菜和调味料混合均匀，再加少许香菜、彩椒圈和葱叶点缀即可食用。