能美白还能防晒？西红柿，你咋不上天呢

无论是酸甜可口的糖拌西红柿，还是满嘴醇香的西红柿炒鸡蛋，亦或是生吃，都让人吃得津津有味。不过许多人心中都会有这样子疑问：那夏天岂不是可以每天吃西红柿，既好吃又美白防晒？西红柿到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学呢？

熟吃能更好地吸收番茄红素

西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。两者都是很好的抗氧化剂，可以有效地减少黑色素的形成，可谓是美容界好评满满的一些成分。据东南大学附属中大医院临床营养师夏朋滨介绍，常吃西红柿加上注意防晒，的确有一定可能让你白起来，但这也得基于你本身不是黑皮、黄皮，只是晒黑了。

同时，营养师夏朋滨表示，西红柿中的维生素C和番茄红素不可兼得，生吃西红柿维生素C摄入量多，但番茄红素却不易释放；而西红柿只有经过烹饪才可以获得番茄红素，那维生素C则被破坏了。

而天然食物里，番茄红素最好的来源就是西红柿。如果希望达到比较高的番茄红素吸收率，把西红柿做熟吃比生吃要好一些，毕竟维生素C其他蔬果也有。

那么如果为了防晒，多吃一点蕃茄酱可不可以？蕃茄酱里浓缩的番茄红素含量比西红柿本身更高。如果没有新鲜的西红柿，番茄汁也可以。无论是什么形式，也无论用什么样的做法，只要适量、经常性地摄入番茄类食物，总是比不吃强，至少在防晒方面会给身体带来更多的益处。

未成熟的西红柿吃多会中毒

另外我们发现，市面上的西红柿颜色很多，有黄的、红的，还有大的、小的。那么圣女果和普通的西红柿营养素又有什么区别呢？其实圣女果和西红柿的营养差不多，圣女果就是糖分偏高一点。

还有就是未成熟的青色西红柿里含有大量的毒性物质，吃多了会中毒，吃了后嘴里会发苦，出现恶心、呕吐等症状。营养师夏朋滨表示，这种有毒物质含量会随着西红柿的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。虽然未成熟的西红柿经过烹饪，里面的毒素也会相应的减少，但是还是建议最好食用成熟的西红柿。