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小米虽小,营养却大

2018-07-25 来源:马上营养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中医和民间素以小米调理身体。《本草纲目》记载“粟米气味咸, 微寒无毒, 主治养贤气, 去脾胃中热。益气, 陈者苦寒, 治胃热消渴, 利小便”,小米粥味香、甜糯、易消化,具有健脾养胃功能。

五谷之首可不是白叫的,给大家细数一下它的营养价值:

蛋白质含量约为9.0g/100g,品质优于其他谷物,除赖氨酸外其他必需氨基酸含量高;

脂肪含量平均为3.1g/100g,多为不饱和脂肪酸,如亚油酸、油酸、亚麻酸等;

B族维生素含量丰富,其中维生素B1含量较为突出,为0.33mg/100克;含有一般粮食中没有的胡萝卜素,每100g含量达100ug;维生素E含量相对较高,为3.63mg/100g;

含有丰富的矿物质,如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等;

膳食纤维、酚类化合物含量也较高。

中医和民间素以小米调理身体。《本草纲目》记载“粟米气味咸,微寒无毒,主治养贤气,去脾胃中热。益气,陈者苦寒,治胃热消渴,利小便”,小米粥味香、甜糯、易消化,具有健脾养胃功能。

尽管对于小米与健康的专门研究较少。在印度的一项研究发现,每天73克小米干预28天,可使糖尿病患者的血糖从139.2mg/dl降到131.1mg/dl,低密度脂蛋白胆固醇从167.7mg/dl降到162.9mg/dl。这可能和小米中的膳食纤维含量丰富有关。

常吃小米可防治脚气病。这是因为小米维生素B1位居所有粮食之首,维生素B1是保证正常神经功能和碳水化合物新陈代谢不可缺少的物质。

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