《红楼梦》之秋季养生的粥

据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，秋季人们应养阴防燥、润肺益胃。粥是此时调节脾胃最好的饮食之一，喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒。

文学大师曹雪芹在经典巨著《红楼梦》里描写了无数奢华宴会，书中多次提及各种粥品，深知食粥对健康的益处，细究之下各有养生妙用。

1/6燕窝粥粥之极品

燕窝粥

燕窝既是食品，又可药用，它性平味甘，入肺胃肾三经，能养阴润燥、益气补中，可以治疗虚损痨瘵、咳嗽、痰喘、咯血、久痢、久虐、噎嗝反胃等症。

《本草逢原》指出：燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最训良者。

2/6碧粳粥炊时有香

碧粳粥

碧粳是一种优质大米，在清代是贡品，供皇室享用。

以碧粳煮粥，则是北京地区的著名点心。张江裁《燕京民间食货史料》云：“粳米粥俗称京米粥，汤纯青，味美，附售脆麻花与此同食，此为燕京清晨点心之一。吃粳米粥对身体有益。”《本草纲目》云：“粳米，利小便，止烦渴，养脾胃。”

3/6红稻米粥御用之粥

红稻米粥

红稻米粥是由御田胭脂米熬制的。

御田胭脂米是一种优质稻米，煮熟后色如红胭脂，有香气，味腴粒长。御用胭脂米，经过康、雍、乾三朝，已传至大江南北，今无锡等地均产，俗称江米。

常熟有一种血糯，亦称鸭血糯，干后呈血红色，为红稻之佳品，熬粥亦佳。

4/6江米粥温养胃气

江米粥

江米粥就是糯米粥，是普通食品但也有食疗功能。

《本草纲目》称：“糯米、秋米、黍米粥，益气，治虚寒，泄痢吐逆。”《药性总义》称“糯米粥为温养胃气妙品”。

不过，糯米粥黏性强，脾胃虚弱、消化功能差者不宜多吃。

5/6鸭粥枣粥皆滋补

鸭粥枣粥

子肉粥和枣儿粥都是很有滋补功能的粥。《养生随笔》把这两种粥列为中品。《食医心镜》云：治水病垂死，青头鸭和五味煮粥。《禽经》曰：白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。野鸭尤益病人。大枣粥养脾气，平胃气，润肺止嗽，补五脏，和百药。

6/6米汤老百姓的养生粥

米汤

这里的“米汤”，是指一种极稀极薄的粥，有用大米熬的，也有用小米熬的，北方统称为米汤，能驱寒提神，而且畅肠胃，生津液，确实很舒服。

《本草纲目拾遗》中也做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”《清稗类钞》也有资料说：“洛阳妇人生产，百日之内，仅饮小米粥汤，此外概不敢食。”此处的“小米粥汤”就是小米汤，说明它营养价值很高，对产妇、对病人都很适宜。