花菜这样做，比肉还好吃，不知道太可惜！

　　之前网上有一个很流行的段子，说冬天，北方人取暖靠暖气，南方人取暖靠一身正气。虽然有点夸张，但是确实南方的冷，真的是冷进了骨子里。

　　还有一点，应该是主妇们共同的心声，就是饭菜凉的特别快！

　　北方家里有暖气还好，室内温度高。但是在没有暖气的南方，天一冷端出来的饭菜一会儿就冷了，然后还要等着全家一起坐下来吃饭……

　　这个时候，干锅菜花就很适合这个场景了。

　　饭店里的干锅菜花是用小铁锅一边加热一边吃，吃到最后还是热乎乎的。但是在家里没有小铁锅加热怎么办？

　　小主教大家，可以选择炒的干一些，然后迅速盛上桌，也能吃到一口热乎乎的菜。整道菜从准备到上桌，不超过10分钟，简单又快手。

　　小主在做这道菜时候没有焯水，怕不熟的小伙伴也可以先将菜花焯水，但是速度要快，焯完水要充分沥干水，不然就会变成五花肉焖菜花了。没有干锅的香气了。

　　最后的一勺老抽是整个菜的点睛之笔。提亮颜色，还使得整道菜的香味瞬间迸发出来。

　　大火反复翻炒的菜花，口感脆生生的。

　　色香味俱全。既下饭又热乎。

　　—步骤解说—

　　[材料]

　　菜花500g、五花肉300g、姜适量、

　　蒜适量、青蒜适量、干辣椒适量、

　　盐适量、老抽2ml

　　[做法]

　　1、五花肉切片

　　2、辣椒剪成段、生姜切片，大蒜拍散后切小块青蒜切段

　　3、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油，出油后将肉推至一边

　　4、开大火，倒入菜花，略停30秒，翻炒几下

　　5、盖上锅盖，调中火焗30秒

　　6、菜花头都有点焦色了，加入辣椒、大蒜碎、青蒜

　　7、炒匀后，加入老抽，翻炒均匀

　　8、起锅前加入一勺盐，炒匀即可

　　小主提示

　　1、老抽数滴即可，多了毁颜色。

　　2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。