山楂巧吃可健胃降脂，但这些人慎吃

　　在寒冷的冬季，很多人关于山楂的难忘记忆，是跟冰糖葫芦串儿连在一起的——红彤彤的山楂，裹着晶莹剔透的糖衣，咬上一口，糖衣在嘴边簌簌的掉，嘴里弥漫着酸甜的清香。

　　现如今，山楂制品更是种类繁多，山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯、山楂糖球，每一样都很可口。

　　“其实，山楂除了是美味的食物，更是实用的药物。”广州中医药大学第一附属医院药学部余秀婷中药师从中医的角度分析说，山楂性味酸、甘、微温，适当食用有助消食健胃，行气散瘀，化浊降脂，可以入茶、入粥。

　　如何用它来食疗养生？

　　感兴趣的街坊不妨跟她来学一学——

　　山楂不仅味美

　　营养也很丰富

　　据余秀婷介绍，山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，主产于山东、河南、河北、辽宁，秋季果实成熟时采收，切片，干燥，以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。

　　山楂所含成分丰富，主要包括以下4类：

　　1．有机酸类成分：枸橼酸、绿原酸、鞣酸等；因鞣酸会与胃酸结合形成胃石，引起腹疼，因此不建议大量食用山楂鲜品；另外，山楂富含有机酸，空腹食用，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，不建议空腹食用。因此建议饭后食用山楂，肠胃虚弱者则应浅尝辄止。

　　2．黄酮类成分：槲皮素、金丝桃苷等，具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。

　　3．三萜类成分：熊果酸等。

　　4．其他营养成分：胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。

　　从中医的角度说，山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，有助消化油腻肉食积滞，而且善于化浊降脂，在治疗高脂血症中常用。

　　食疗推荐

　　药食两用的山楂，在日常生活中还可入茶饮、入粥，用于养生保健。余秀婷推荐下面两个山楂食疗方，感兴趣的街坊不妨一试：

　　1．山楂陈皮麦芽煮水代茶饮

　　山楂2克、陈皮1克、麦芽2克；加水200~300毫升煮开即可；适当饮用有助于消食滞。

　　2．山楂山药粥

　　山楂10克，山药50克，粳米50克，冰糖适量；将山楂洗净，与山药、粳米同放入砂锅煮粥，待粥将熟时加入冰糖，稍煮后即可；适当食用，有助健脾消食，生津和胃。

　　特别提醒

　　这些人不宜食用

　　余药师指出，山楂虽好，但因富含有机酸，肠胃功能虚弱者、患牙病者不太适宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分，不宜多食。另外，山楂具有行气散瘀功效，可促进子宫的收缩，生效剂量因人而异，孕妇慎用。