早餐一根油条，接下来的两餐你最好水煮菜，油条比炸鸡还会让你胖！

　　1.「油条为什么是减肥大忌？」

　　油条看似主食、素食，但它却比更解馋的炸鸡还会让你长胖。一根市面上的油条，含油可以达到30克，而按照《中国居民膳食指南》的推荐，国人每天摄入的油脂应该限定在30克以下。

　　油条、油饼都属于脂肪含量相对较高的油炸食品，它们甚至比鸡腿更吸油。一般油条的含油率在10%～37%不等，普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，吃一根油条，你大约吃进了9～31克的油。100克的油条热量是386千卡，100克的炸鸡腿热量是280千卡。

　　有人会说了，炸油条的是植物油，植物油总比动物油健康吧？的确，植物油大多含有不饱和脂肪酸，这是它们优于动物油之处，但即便如此，它们毕竟是油，在人类必须的三大营养物质蛋白质淀粉脂肪中，脂肪的热量是最高的，不管是植物油还是动物油，在热量上相差无几，甚至植物油比动物油的热量还要高：100克黄油的热量是888千克，100克花生油的热量是899千克。

　　2.「导致肥胖的主要原因」

　　让人发胖，得糖尿病，高血脂、冠心病的关键，不是因为某种单一的元素，而是热量。只要每天吃的热量超标，人就会发胖，就会罹患各种慢性病，所以，包括糖尿病在内，他们真要忌口的不是糖，而是总的热量，而在对热量的贡献中，各类脂肪，不管植物油还是动物油，都是首屈一指，比鸡腿更吸油的油条，自然更容易让你发胖。

　　现在很多人知道吃坚果的好处，可以补充不饱和脂肪酸和各种微量元素，但是，坚果就是油脂的来源，就算坚果比糖果有利于健康，但也要有量的限制。否则，即便你把所有的肉食都忌掉，仅仅靠吃坚果，也仍旧可以吃成一个胖子。

　　过去有个故事，一个孩子丧母之后，父亲娶了个后妈，这个后妈很邪恶，不给他饱饭吃。这个孩子家是种大蒜的，没有饭吃的孩子只能自己把大蒜烤熟了果腹，结果他却比后妈自己的孩子还要胖……既然是故事，肯定有夸张的成分，但从热量上讲，就算大蒜的热量不如正餐（100克大蒜的热量是126千卡，100克馒头的热量是221千卡），但只要过食，也可以热量超标，人也会因此长胖，更何况能榨油的坚果了。

　　3.「怎么吃，才能避免肥胖？」

　　我们吃喝进去的各种东西，除了白开水，其他都含热量，只是热量的高低不同罢了，如果因为一个食物的热量相对低而放胆吃，照样可以吃成胖子。

　　所以，即便对坚果，营养学的建议也是，每人每天适合吃的量，就是你一个巴掌把能抓住的量，手掌小的人抓的少，就该吃得少，因为你的身体只能消耗这么多热量，如果你按姚明的手抓量来吃，肯定会成胖子。

　　不是不能吃油条，偶尔吃，而且在吃了油条之后，减少其他食物的热量，比如这一天不再吃其他煎炸，蔬菜也是白煮或者清炖，油条的热量超标可以在随后的两餐中抵消。