这些家常菜，每道都比钙片还要补，中秋你也来一道吧！

　　补钙，即补充钙这一营养元素的行为，钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。钙一般是通过食物来补充，比如多吃牛奶、蔬菜，含钙食物。

　　冬瓜虾皮汤

　　冬瓜虾皮汤

　　菜谱

　　冬瓜去皮切片，汤锅内加姜片和水，水开下冬瓜片和虾皮，可以再加入几块南豆腐。慢火煮15分钟，加盐和少许鸡精调味，出锅前撒少许葱花即可。

　　泥鳅烧豆腐

　　泥鳅烧豆腐

　　烹饪技巧

　　泥鳅先用淡盐水泡15分钟，捞起，锅热直接下泥鳅，用盖盖一下，省的活泥鳅蹦出来，然后看见锅边沾了一层白膜，关火。盛出来。这样处理可以让泥鳅不腥还干净。

　　锅热油热，下姜片蒜片煸香，然后下处理好的泥鳅慢煎两面金黄，加水，料酒，生抽和盐一起煮，水开再加豆腐。最后调味，起锅前撒葱花即可。

　　丝瓜虾仁

　　丝瓜虾仁

　　菜谱：

　　丝瓜刮皮切丁块。虾仁最好买活虾现剥仁，这样鲜甜美味。

　　油热，下姜末翻炒虾仁，虾仁变红色卷曲，撒蒜末，再下丝瓜一起翻炒匀，来一点点水，加盐调味，起锅即可。也可以用生粉勾芡。

　　海带大棒骨汤

　　海带大棒骨汤

　　技巧

　　买腔骨或者大棒骨，锅内加水，下姜片，料酒，水开下骨头焯一下。这样既可以去浮沫也可以去腥味。海带洗干净。

　　砂锅或者汤锅，加水，姜片花椒，下棒骨一起煮，水开后加海带，炖煮一小时。加盐和少许鸡精调味即可。汤浓味正！

　　清炒菜心

　　炒菜心

　　菜谱：

　　可以切碎素炒，也可以白灼；没有菜心素炒快菜也是不错！

　　菜洗净，切碎，油热，下蒜片和干辣椒，出香味，下菜心，翻炒匀，加盐调味，勾芡汁起锅。当然也可以不勾芡汁。