每周一味之生姜

　　【科属】为姜科植物姜的根茎。

　　【别名】川姜、白姜、均姜。

　　【功效主治】发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒。治外感风寒，胃寒呕吐，风寒咳嗽，腹痛腹泻，中鱼蟹毒病症。

　　【营养成分】每100克含水分87克，蛋白质1．4克，脂肪0．7克，碳水化合物8．5克，钙20毫克，磷45毫克，7毫克，胡萝卜素0．18毫克，维生素C4毫克，还有姜、姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

　　【食疗作用】

　　1．解热镇痛生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

　　2．助消化，止呕吐姜的挥发油能增强屑液的分泌和胃壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来姜烯、姜酮的混合物均有明显的止呕吐作用。

　　3．抑菌杀虫生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

　　4．抑制癌肿生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。生姜水提取液对子宫颈癌细胞JTC-26有明显的抑制效果，抑制率高达90％以上。此外，对腹水癌小鼠细胞抑制率为82．2％。

　　【注意事项】本品辛温，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。