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秋季来了,千万别采野生蘑菇,当心误食中毒!

2017-09-22 来源:长春控疾  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:“银针验毒”是小说和电视情节,可以化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。我中心提醒广大市民勿采、勿食野生蘑菇,也不要轻信不科学的鉴别方法,对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕。

  秋天越来越近了,随着一场秋雨,便冒出了许多野生蘑菇,可您知道吗?这些野生蘑菇品种多,有些具有毒性且成分复杂,食用后引发的中毒症状表现各异,病死率高,且没有特效治疗方法。

  我中心提醒广大市民勿采、勿食野生蘑菇,也不要轻信不科学的鉴别方法,对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕。

  下面这些鉴别方法都是错误的,请广大市民注意。

  鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。——错

  根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

  长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。——错

  干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

  毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。——错

  “银针验毒”是小说和电视情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。

  被虫叮咬过的蘑菇没有毒。——错

  许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

  毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的。——错

  变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

  毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。——错

  蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

  毒蘑菇做熟就没有毒了。——错

  毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的佐料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。

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