只要20分钟，用白醋轻松自制豆腐！赶紧是收藏！

　　豆腐也是夏天里的一抹小清新呢！热量低，营养高，怎么吃都好吃。更重要的是，自制豆腐的成功率很高，也很适合家庭自制！

　　酸内脂豆腐

　　酸内脂豆腐脑嫩的几乎吹弹可破，既好吃又健康。内脂豆腐脑的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出成功的内脂豆腐脑.

　　原料：黄豆150克，葡萄糖酸内脂3克。

　　内脂豆腐脑做法：

　　将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约400克左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。

　　2.倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后用过滤布或者过滤袋除去豆渣大概有1.2L左右的鲜豆浆。

　　3.豆浆煮开后再烧3-4分钟，期间要搅拌别糊了底。3克的葡萄糖酸内脂溶解在15g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就可以了！

　　石膏豆腐

　　石膏豆腐脑嫩的几乎吹弹可破，既好吃又健康。石膏豆腐脑的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都轻松做出成功的石膏豆腐脑。原料：黄豆150克，石膏2克。石膏豆腐脑做法：1.将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约400克左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。2.倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：2的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1L左右的鲜豆浆。3.豆浆煮开后再烧3-4分钟，期间要搅拌别糊了底。2克的石膏溶解在6g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就可以的。

　　我们平常在超市常见的还有内酯豆腐，这种豆腐使用葡糖酸内酯点的。葡糖酸内酯改变了传统的用卤水和石膏点豆腐的制作方法，蛋白质流失更少，用它点出的豆腐口感比南豆腐更加细嫩，入口即化。

　　上面所提三种点豆腐的原料都是弱酸性，其实我们自家厨房里也有一种可以拿来点豆腐的原料：白醋。白醋点出的豆腐质地口感较粗，与北豆腐相似。

　　如何在家做这种低热量、高营养的减肥食物呢？

　　自制豆腐做法大揭秘

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　　主料

　　黄豆300克

　　醇米醋50ml

　　辅料

　　清水1300ml

　　做法

　　1.提前一晚将黄豆用清水浸泡，浸泡后约650克，拣出泡不发的黄豆；

　　2.重新洗净泡好的黄豆，加1300ml左右的清水；

　　3.用小勺子一点点把豆和水放进原汁机磨好豆浆；

　　4.用纱布过滤一次，豆浆留在不粘锅中，用勺子撇掉表面的浮沫；

　　5.大火把豆浆煮开，转小火慢煮，等不沸腾后再加大火煮开，重复一次；

　　6.关火，不一会儿豆浆表面就会有一层豆皮，用筷子挑起豆皮放在一边；

　　7.准备好醋，分若干次点进煮过的豆浆中，每点一次都需要轻轻搅拌几下。很快就可以将豆花和水分离，放置15分钟；

　　8.把豆花捞入豆腐盒里，盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；

　　9.找一个重物压在上面，约30分钟；

　　10.取出来豆腐就做好啦，可以直接蘸酱吃哦！用黑豆做也是可以的，用量相同。

　　小贴士

　　1.黄豆要提前充分泡发，至少8小时以上；

　　2.用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，一定要守在锅边看着；

　　3.菜谱里用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数会因为品牌不一样而有区别。注意不要用太多，不然豆腐会有酸味；

　　4.点豆腐也可以买盐卤、内酯的等。