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喝隔夜水会致癌吗?

2017-09-11 来源:健康新佟学  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:细菌繁殖较快的季节,容易引起人体腹泻,因为其中的细菌可能超标了,从这个角度说,虽然不致癌,但夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中(如暖水瓶)。烧开的水不宜放置太久,桶装纯净水一般建议一周内喝完。

  有流传说,隔夜水不能喝,喝了会致癌。这实在是耸人听闻了,所谓致癌,无非是说水中的亚硝酸盐,因为水里含有硝酸盐,煮沸之后,常温空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。但就算是亚硝酸盐有致癌可能,但必须到达一定的量,一般是200毫克以上,而自来水里的硝酸盐限量是每升10毫克,地下水源是20毫克,而矿泉水是45毫克。

  即使水中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐,按照硝酸盐含量最高的矿泉水来计算,要达到中毒剂量,至少也要喝4400毫升,相当于一次性纸杯22杯,正常情况下,我们一天的饮水量也就是8~9杯,还不到22杯的一半,是不会致毒的。

  另一个原因是,亚硝酸盐固然有毒,但它本身不致癌,和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起,它才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物,常见的是“亚硝胺”,它会增加胃癌、结直肠癌的风险,比如大家喜欢吃的腌制的肉类菜类,亚硝胺的含量远远超过隔夜水,因为水里是没有蛋白质的,因此,根本没有形成致癌物的条件,又何谈致癌呢?

  隔夜水可能带来的问题是,在空气湿度较高、细菌繁殖较快的季节,容易引起人体腹泻,因为其中的细菌可能超标了,从这个角度说,虽然不致癌,但夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中(如暖水瓶)。烧开的水不宜放置太久,桶装纯净水一般建议一周内喝完。

 

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