爱上彩虹,吃定彩虹”
这是风靡全球的彩虹果汁糖的广告语
脆脆的糖果外衣包
裹着不同味道的水果软心
每一粒都色彩鲜艳
有各种不同的鲜果滋味
五颜六色与各种口味
令孩子们对它欲罢不能
家长们是否想过
五颜六色背后是什么呢?
对我们的孩子有什么不利?
请看今日实验~~~
实验目的
证明彩虹糖中存在的大量食用色素,并探究这些色素的安全性。
实验素材
超市常卖品牌彩虹糖两罐、热水适量、器皿(空瓶2个、盘子1个)。
实验步骤
直观感受:彩虹糖里的色素有多少?
1.随机挑选两种颜色的彩虹糖各5颗,分别放入两个空瓶,并倒入热开水。
2.静候5分钟后,观察瓶水热开水颜色变化。
结果分析:结果随着彩虹糖的放入就有色素慢慢融入水中,一分钟不到,瓶中的颜色就很深了。
自制彩虹:美丽的七色诱惑
1.将彩虹糖沿着盘边摆放一圈。
2.将热开水倒入盘子正中间,接下来2分钟,观察内盘中“美景”的变化。??
为您献上一盘彩虹
希望你们的生活多姿多彩
结果分析
??为什么会有“五彩盘”?
这是一个物理现象,我们一句话概括就是:围绕糖果周围的高浓度糖水不会静止在原地,而会“下落”,并向外扩散。这个平缓的对流也会带动着溶在糖水里的色素往中间走。
??溶解出的“颜色”是啥玩意?
1.我们看一下彩虹糖的配料表:
白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂(柠檬酸、乙酰化双淀粉己二磷酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靓蓝铝色淀、日落黄铝色淀)白糊精、食用香料。
彩虹糖的原料就是“糖+食品添加剂”的典型组合,没有什么营养价值可言。此外,大家请注意红色字体部分:每种颜色的糖都是“色素+铝色淀”。
2.“铝色淀”是个什么样的存在?
一般的色素是水溶性的,将色素附着于含铝的“载体”而制成的色淀,性质更加稳定,更不容易褪色,更适合于糖果类食物。也就是说实验中的颜色只是水溶性的色素带来的,并不包括不溶于水的各种色淀的颜色呢!你能想象,如果把铝“固定”的色素都释放出来,还会增加多少“颜色”吗?
在这样一个谈“铝”色变的时代,你还敢吃吗?!
3.这些添加剂对小孩的身体有何影响?
食品添加剂中对孩子影响最大的也正是色素和香精。合成色素与香精摄入太多,可能会增加儿童体内锌的流失,导致孩子食欲降低,严重的会有异食癖;增加儿童多动症的风险,甚至还会使得儿童生长发育迟缓等。
铝是一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。
小魁和索菲建议大家??:
远离铝超标食品!同时,有关部门也应加强对食品生产过程的监管,保证上市产品铝含量在国家标准规定范围之内