小魁实验室|还能不能好好吃彩虹糖？

　　爱上彩虹，吃定彩虹”

　　这是风靡全球的彩虹果汁糖的广告语

　　脆脆的糖果外衣包

　　裹着不同味道的水果软心

　　每一粒都色彩鲜艳

　　有各种不同的鲜果滋味

　　五颜六色与各种口味

　　令孩子们对它欲罢不能

　　家长们是否想过

　　五颜六色背后是什么呢？

　　对我们的孩子有什么不利？

　　请看今日实验~~~

　　实验目的

　　证明彩虹糖中存在的大量食用色素，并探究这些色素的安全性。

　　实验素材

　　超市常卖品牌彩虹糖两罐、热水适量、器皿（空瓶2个、盘子1个）。

　　实验步骤

　　直观感受：彩虹糖里的色素有多少？

　　1.随机挑选两种颜色的彩虹糖各5颗，分别放入两个空瓶，并倒入热开水。

　　2.静候5分钟后，观察瓶水热开水颜色变化。

　　结果分析：结果随着彩虹糖的放入就有色素慢慢融入水中，一分钟不到，瓶中的颜色就很深了。

　　自制彩虹：美丽的七色诱惑

　　1.将彩虹糖沿着盘边摆放一圈。

　　2.将热开水倒入盘子正中间，接下来2分钟，观察内盘中“美景”的变化。??

　　为您献上一盘彩虹

　　希望你们的生活多姿多彩

　　结果分析

　　??为什么会有“五彩盘”？

　　这是一个物理现象，我们一句话概括就是：围绕糖果周围的高浓度糖水不会静止在原地，而会“下落”，并向外扩散。这个平缓的对流也会带动着溶在糖水里的色素往中间走。

　　??溶解出的“颜色”是啥玩意？

　　1.我们看一下彩虹糖的配料表：

　　白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二磷酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靓蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料。

　　彩虹糖的原料就是“糖+食品添加剂”的典型组合，没有什么营养价值可言。此外，大家请注意红色字体部分：每种颜色的糖都是“色素＋铝色淀”。

　　2.“铝色淀”是个什么样的存在？

　　一般的色素是水溶性的，将色素附着于含铝的“载体”而制成的色淀，性质更加稳定，更不容易褪色，更适合于糖果类食物。也就是说实验中的颜色只是水溶性的色素带来的，并不包括不溶于水的各种色淀的颜色呢！你能想象，如果把铝“固定”的色素都释放出来，还会增加多少“颜色”吗？

　　在这样一个谈“铝”色变的时代，你还敢吃吗？！

　　3.这些添加剂对小孩的身体有何影响？

　　食品添加剂中对孩子影响最大的也正是色素和香精。合成色素与香精摄入太多，可能会增加儿童体内锌的流失，导致孩子食欲降低，严重的会有异食癖；增加儿童多动症的风险，甚至还会使得儿童生长发育迟缓等。

　　铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

　　小魁和索菲建议大家??：

　　远离铝超标食品！同时，有关部门也应加强对食品生产过程的监管，保证上市产品铝含量在国家标准规定范围之内